Table des Matières
Publicité
DE
Gebäckparameter bei
Nutzung konventioneller
Beheizung
Tabelle 1
Gebäckart
Kind of pastry
Type de pâtisserie
Тип теста
F
ORMGEBÄCK
Schaumgebäck
Meringue
Meringue
Безе
Sandkuchen
Pound cake
Gâteau de sable
Песочная баба
Hefekuchen
Yeast cake
Pain de sandwich
Дрожжевая баба
Torte
Tart
Tarte
Торт
Biskuitkuchen
Sponge cake
Biscuit
Бисквит
Mürberteig für Obsttorte
Shortcrust for fruit tart
Tarte aux fruits â la raclette
Песочное тесто для фруктового торта
G
B
EBÄCK AUF DEM
LECH
Hefestreusel
Barm streusel cake
Gâteau streusel
Дрожжевая хала
Eclairs
Éclairs
Gâteau Éclairs
Эклеры
Obstkuchen
Fruit cake
Gâteau aux fruits
Сладкий пирог с фруктами
Streuselkuchen
Crumb Cake
Streuselkuchen Alsacien
Сладкий пирог с крошкой
70
EN
Pastry parameter
for conventional heating
Table 1
Höhe
Height
Niveau de gradin
Уровень
P
ASTRY IN FORMS
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
2-3
P
ASTRY ON GRIDDLE
2-3
2-3
2-3
2-3
FR
Paramètre de pâtisserie
pour le chauffage
conventionnel
Tableau 1
Temperatur, °C
Temperature,°C
Température,°C
Температура, °С
P
ÂTISSERIE EN FORMES
80-100
160-180
170-180
160-180
160-180
Heat / Erhitzter /
chauffé / разогр.
200-220
P
ÂTISSERIE SUR PLAQUE
170-190
200-225
170-190
170-190
RU
Параметры выпечки
с конвенционным
нагревом
Таблица 1
Backzeit, min.
Baking time, min.
Durée de cuisson, min.
Время, мин.
В
ЫПЕЧКА В ФОРМАХ
60-70
40-70
50-60
30-50
10-25
В
ЫПЕЧКА НА ПРОТИВНЯХ
30-40
30-40
30-50
20-35
Publicité
Table des Matières
