Tipps Zum Backen - Siemens HB84E562 Notice D'utilisation

Kuchen in Formen
Rührkuchen, einfach Rührkuchen, fein
(z. B. Sandkuchen)*
Tortenboden mit Rand aus Mürbeteig
Tortenboden aus Rührteig
Biskuittorte (Wasserbiskuit)
Kuchen mit trockenem Belag (Rührteig) Backblech
Kuchen mit saftigem Belag
z. B. Hefeteig mit Apfel-Streusel
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Pizza
Hefebrot 1 kg**
* Kuchen ca. 20 Minuten im Backofen auskühlen lassen.
** Nie heißes Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kuchen
Nusskuchen
Obst- oder Quarktorte aus Mür-
beteig*
Obstkuchen, fein aus Rührteig
Pikante Kuchen (z. B. Quiche/
Zwiebelkuchen)
* Kuchen ca. 20 Minuten im Backofen auskühlen lassen.
Kleingebäck
Plätzchen
Baiser
Makronen
Blätterteig
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen)

Tipps zum Backen

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen.
Sie wollen eine Backform aus Silikon, Glas,
Kunststoff oder Keramik verwenden.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegan-
gen und am Rand niedriger.
Der Kuchen wird zu dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen
(z.B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber
innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen).
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Zubehör
Napf-/Kranz-/
Kastenform
Springform
Obstbodenform
Springform
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Geschirr Höhe
Springform 1
Springform 2
Napfform oder 1
Springform
Springform oder 2
Quicheform
Höhe
Backblech 2
Backblech 2
Backblech 2
Backblech 2
Backblech 2
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Die Form muss bis 250 ºC hitzebeständig sein. In diesen Formen werden die Kuchen
weniger braun. Wenn Sie Mikrowelle zuschalten, verkürzt sich eventuell die Dauer
gegenüber der Tabellenangabe.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem Holz-
stäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt,
ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofen-
temperatur um 10 Grad niedriger ein und verlängern die Backzeit. Beachten Sie die
angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den
Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träu-
feln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die
Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit
niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie erst
den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den
Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Höhe Heizart Temperatur °C
1 160-170
3
1 150-160
3
1 160-170
3
1 160-170
3
1 170-180
3
2 160-170
3
2 150-160
3
2 160-170
3
2 170-180
3
2 200-210
3
2 180-190
3
Mikrowellen-Leis- Dauer in
tung in Watt Minuten
90 W 30-35
360 W 40-50
90 W 30-45
90 W 50-70
Heizart Temperatur in °C
150-170
3
100
3
110
3
170-180
3
180-190
3
Dauer in Minuten
60-80
60-70
35-45
35-45
45-50
30-40
50-60
30-40
60-70
25-35
50-60
Heizart Temperatur in °C
170-180
3
150-160
3
170-190
3
160-180
3
Dauer in Minuten
20-35
90-120
35-45
35-45
35-45