Table des Matières
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Four supérieur (conventionnel) • Four supérieur (conventionnel) • Four supérieur (conventionnel) • Four supérieur (conventionnel) • Four supérieur (conventionnel)
AlimEnT
gâteaux et biscuits
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Sablés
gâteau aux fruits confits
gâteau aux fruits
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Petits gâteaux
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Scones
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génoise Victoria
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Biscuit roulé
Biscuit roulé
Biscuits
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gâteaux sur plaque
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Pâtisseries
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Tartelettes
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Tarte aux fruits
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mince Pies (tartelettes)
Vol-Au-Vent (feuilleté)
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éclairs/Profiteroles
Puddings
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Puddings au lait
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génoiserie
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Flans
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meringues
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Crumble aux pommes
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mélanges de levure
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Pain
Pain
Rouleaux et petits pains
Rouleaux et petits pains
ClAYETTE
RéglAgE
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°C
150
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2
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130 - 140
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3
150 - 160
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3
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190
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3
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220
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3
3
180
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210
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180 - 190
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2
2
180
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2
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220
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3
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210 - 220
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2
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150 - 160
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3
3
170 - 180
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100
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3
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3
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TEmPS DE CuiSSon APPRoXimATiF
20 - 25 min selon la taille
20 - 25 min selon la taille
1,5 - 3 heures selon la taille
1,5 - 3 heures selon la taille
11
45 min - 1 heure
45 min - 1 heure
3 - 4 heures
3 - 4 heures
1 - 2 heures
1 - 2 heures
15 - 25 min
15 - 25 min
10 - 20 min
10 - 20 min
20 - 35 min
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10 min
10 min
10 - 15 min
10 - 15 min
30 - 35 min
30 - 35 min
25 - 35 min
25 - 35 min
35 - 45 min
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20 - 25 min
20 - 25 min
15 - 20 min
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2 heures approx.
2 heures approx.
45 - 55 min
45 - 55 min
45 - 55 min
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30 - 40 min
30 - 40 min
30 - 40 min
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10 - 20 min
10 - 20 min
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