Table des Matières
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Four supérieur (conventionnel)
Les tableaux de cuisson représentent un guide général, mais les temps et températures de cuisson peuvent varier
l
selon les recettes.
La section relative aux viandes peut servir de guide, mais peut varier selon la taille et la forme de découpe et de l'os.
l
Toujours décongeler complètement les morceaux avant de les faire cuire.
l
Les temps de cuisson concernent le rôtissage. Ajouter du temps de cuisson si le plat est recouvert d'huile.
l
La dinde/poulet est cuit lorsque les jus deviennent transparents, en piquant la chair avec une brochette. Si les jus
l
sont toujours roses, continuer la cuisson en vérifiant la couleur des jus toutes les 15 minutes.
1 kg = 2,2 Ib
l
AlimEnT
Viande rôtie
Bœuf
Agneau
Porc
Volaille
Poulet
Yorkshire pudding
grand
individuel
Four supérieur (conventionnel) • Four supérieur (conventionnel) • Four supérieur (conventionnel)
ClAYETTE
RéglAgE
PoSiTion
°C
180
3
180
3
180
3
180-190
3
180-190
3
190-200
3
220
3
220
3
TEmPS DE CuiSSon APPRoXimATiF
Saignant
À point
Bien cuit
Bien cuit
Bien cuit
10
35 min par kg plus 20 min
45 min par kg plus 25 min
55 min par kg plus 30 min
55 min par kg plus 25 min
1 h 5 min par kg plus 30 min
45 min par kg plus 20 min
25 - 40 min
15 - 25 min
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Table des Matières
