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AILES DE POULET GRILLÉES LÉGÈREMENT PIQUANTES
Donne 2 à 4 portions
Ingrédients :
16
d'ailes de poulet entières (510 g / 18 onces)
5 c. à s.
jus de lime (75 ml)
3 c. à s.
d'assaisonnement Louisiana Grills Sweet Heat Rub & Grill
(45 ml)
Préparation :
1.
Rincer les ailes de poulet à l'eau froide et les sécher avec du
papier absorbant. Dans un plat de cuisson, répartir les ailes en
long. Arroser les ailes uniformément de jus de lime.
2.
Saupoudrer l'assaisonnement Louisiana Grills Sweet Heat Rub &
Grill sur les ailes, tout en retournant les ailes pour les enduire de
manière égale.
3.
Allumez votre barbecue à charbon de bois en céramique à 177 °C
/ 350 °F. Placez le déflecteur de chaleur dans le barbecue et
déposer la grille par dessus le déflecteur de chaleur.
4.
Déposer les ailes directement sur la grille. Les faire griller à feu
indirect jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, environ 20
à 25 minutes de chaque côté.
5.
Transférer les ailes dans un grand plat et servir avec votre sauce
à trempette préférée.
FAJITAS DE BAVETTES GRILLÉES
Donnes 4 à 6 portions
Ingrédients :
1
bavette (450 g / 16 onces)
2 c. à s.
d'assaisonnement Louisiana Grills Sweet Heat Rub & Grill
(30 ml)
3 c. à s.
d'huile d'olive, divisées (45 ml)
1
poivron rouge, coupé en deux, sans tige et épépiné
1
poivron jaune, coupé en deux, sans tige et épépiné
1
poivron vert, coupé en deux, sans tige et épépiné
1
oignon doux, gros, coupé en tranches épaisses
8
tortillas de maïs
Les extras :
sauce
guacamole
crème sûre
fromage cheddar râpé
laitue iceberg tranchée finement
Préparation :
1.
Enduire la bavette d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive et
d'assaisonnement Louisiana Grills Sweet Heat Rub & Grill.
Recouvrir et faire mariner dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
2.
Badigeonner les poivrons et l'oignon d'huile d'olive.
3.
Allumer le barbecue à charbon de bois en céramique à 205 °C
/ 400 °F. Placer les poivrons et l'oignon sur le gril et faire cuire
pendant 5 minutes de chaque côté. Surveillez attentivement
pour vérifier que les poivrons et l'oignon ne brûlent pas.
4.
Retirer les poivrons et l'oignon du gril et mélanger légèrement
avec l'huile d'olive restante dans un bol moyen. Transférez les
poivrons et l'oignon sur une planche à découper et taillez-les en
lamelles. Laisser reposer.
5.
Placer la bavette directement sur le gril. Faire cuire à point,
environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande
atteigne une température interne de 74 °C / 165 °F.
6.
Retirer la bavette du gril et transférer sur une planche à découper.
Laisser reposer la viande pendant 5 minutes puis la trancher en
lamelles dans le sens contraire des fibres.
7.
Placer la bavette, les poivrons et oignons dans un grand plat et
servir immédiatement avec tortillas chaudes, sauce, guacamole,
crème sûre, fromage râpé, laitue iceberg tranchée finement et
vos garnitures pour fajita préférées.
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