Tacos Mahi-Mahi Ennegrecidos Con Salsa De Mango Y Habanero Mandarín; Kebabs De Cerdo Con Chipotle Y Frambuesas - Louisiana Grills LGCER377 Assemblage Et Fonctionnement

TACOS MAHI-MAHI ENNEGRECIDOS CON
SALSA DE MANGO Y HABANERO MANDARÍN
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
4 filetes mahi-mahi (170 g / 6 oz.)
2 condimento Louisiana Grills Mandarin Habanero® (30 ml)
Cucharadas
2 aceite de oliva (30 ml)
Cucharadas
2 Tazas col colorada rallada (475 ml)
1 Taza crema ácida (235 ml)
12 tortillas de maíz pequeñas
Salsa de mango y mandarin habanero:
2 mangos, pelados y en cubos
1 condimento Louisiana Grills Mandarin Habanero® (15 ml)
Cucharadas
2 jugo de lima (30 ml)
Cucharadas
1/3 Taza cebolla colorada, en cubos (80 ml)
1/4 Taza cilantro fresco, picado (60 ml)
Instrucciones:
1. Enjuagar los filetes mahi-mahi bajo el agua de grifo fría y seque
con toallas de papel. Frotar los filetes con aceite de oliva, luego
espolvorear el condimento Louisiana Grills Mandarin Habanero®
sobre ambos lados de los filetes, frotando el condimento. Reservar.
2. Preparar la salsa de mango y mandarin habanero combinando
todos los ingredientes en un bol mediano, agitando suavemente
para mezclar. Reservar.
3. Encender la parrilla a 205°C / 400°F. Colocar los filetes mah
i-mahi directamente sobre la parrilla y cocinar 5 a 7 minutos de
cada lado.
4. Retirar los mahi-mahi de la parrilla y dejar descansar 5 minutos
antes de separarlos en pequeños trozos.
5. Retirar la parrilla de cocción cuidadosamente de la parrilla
utilizando guantes para horno o pinzas para asar. Reemplazar la
parrilla de cocción con un deflector de calor y colocar las tortillas
sobre el defle ctor de calor, dejándolas calentar durante 30
segundos a 1 minuto o hasta que estén tibias, no calientes.
6. Apilar las tortillas de a dos. Distribuir el pescado uniformemente
entre cada set de tortillas. Colocar por encima la col colorada, la
crema ácida y la salsa de mango. Servir de inmediato.

KEBABS DE CERDO CON CHIPOTLE Y FRAMBUESAS

Para 4 a 8 porciones
Ingredientes:
450 g/16 oz. lomo de cerdo sin hueso, cortado en cubos (2.5 cm / 1
pulgadas)
2 condimento Louisiana Grills Raspberry Chipotle® (30 ml)
Cucharadas
1 aceite de oliva (15 ml)
Cucharadas
1 miel (15 ml)
Cucharadas
2 vinagre de cidra de manzana (30 ml)
Cucharadas
3 pimientos morrones, una variedad de color, sin semillas y
cortados en trozos (2.5 cm / 1 pulgadas)
1 cebolla colorada, cortada en trozos
8 brochetas de madera o metal (30 cm / 12 pulgadas)
Instrucciones:
1. En un bol mediano, mezclar el vinagre de cidra de manzana, el
condimento Louisiana Grills Raspberry Chipotle®, el aceite de
oliva y la miel. Agregar el lomo de cerdo en cubos a la marinada y
sacudir para cubrir. Cubrir con papel film y dejar marinar durante
30 minutos a 1 hora.
2. Una vez que la carne esté marinada, retirar de la marinada y
colocar el lomo de cerdo en cubos en las brochetas, alternando
con trozos de pimiento morrón y cebolla.
3. Encender la parrilla a 205°C / 400°F. Grillar los kebabs
directamente sobre la parrilla, girándolos a menudo, hasta que
todos los lados de la carne estén bien dorados y los vegetales
tiernos (alrededor de 15 minutos).
4. Servir de inmediato.
NOTA: Si utiliza brochetas de madera, empapar en agua durante 30
minutos a 45 minutos antes de utilizar.
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