Rival Crock-Pot KMAN004 Notice D'emploi page 19

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RECETTES
Ces recettes sont destinées à la mijoteuse de 3,75 L. Selon le modèle que
vous possédez, vous voudrez peut-être augmenter les quantités de 50 %.
BŒUF BRAISÉ
3 pommes de terre moy., en rondelles minces
2 grosses carottes, en rondelles minces
1 oignon, coupé en rondelles
1,5 à 2 kg de croupe de bœuf sans os
Placez les légumes au fond du pot en grès. Salez et poivrez la viande avant
de la déposer dans le pot. Ajoutez le liquide. Couvrez puis faites cuire de
10 à 12 heures à LOW (bas) ou de 5 à 6 heures à HIGH (haut).
POINTE DE POITRINE À LA FUMÉE DE NOYER
1 pointe de poitrine de 1,5 à 2 kg
125 mL de fumée liquide
Posez le morceau de viande sur une grande feuille d'aluminium. Arrosez-
le généreusement avec 50 mL de fumée liquide puis saupoudrez-le de sel
au céleri, de sel à l'ail et d'oignon en poudre. Enveloppez-le bien avant de
le placer dans le pot en grès. Couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures à
LOW (bas) ou de 4 à 6 heures à HIGH (haut). Coupez la viande en
tranches minces. Arrosez chaque tranche d'un peu de jus avant de servir.
BŒUF SALÉ AU CHOU
3 carottes, coupées en rondelles épaisses
1,5 kg de bœuf salé
2 oignons moyens, coupés en quartiers
Placez les ingrédients dans le pot dans l'ordre donné, sauf le chou. Couvrez
et faites cuire de 8 à 10 heures à LOW (bas) ou de 5 à 6 heures à HIGH
(haut). Ajoutez le chou en le poussant dans le liquide pour le mouiller.
Réglez le sélecteur à HIGH et prolongez la cuisson de 2 ou 3 heures. Les
MODÈLES DE 5,25 À 6,2 L acceptent 2 pointes de poitrine de 1,5 kg.
Ajoutez-y les légumes conseillés ci-dessus et faites cuire tel qu'indiqué.
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5 mL de sel
2 mL de poivre noir moulu
125 mL d'eau ou de bouillon de bœuf
2 mLde sel au céleri, de sel à l'ail
et d'oignon en poudre
250 mL d'eau
Un demi ou 1 petit chou pommé,
coupé en quartiers
-F12-
RECETTES
ROULADES À LA FAJITA
2 bifteck (intérieur de ronde ou flanc) de 500
à 750 g chacun, d'env. 6 mm d'épaisseur
15 mL d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
125 mL de poivron vert haché
125 mL de poivron rouge haché
Frottez l'huile d'olive sur les faces de la viande. Réunissez les ingrédients
restants – sauf la salsa – dans un bol et mélangez-les. Mettez la moitié du
mélange de légumes de côté. À la cuiller, répandez le reste du mélange de
légumes sur la viande. Roulez les biftecks en commençant au bout étroit,
comme des roulés à la gelée. Ficelez-les puis placez-les dans le pot. Étalez
uniformément 60 mL de salsa sur les roulades. Couvrez puis faites cuire de
8 à 10 heures à LOW (bas) ou de 4 à 5 heures à HIGH (haut). Incorporez
125 mL de salsa au mélange mis de côté. Couvrez et réfrigérez. À la cuiller,
déposez la salsa restante sur les roulades au cours des 15 dernières minutes
de cuisson. Tranchez la viande et servez-la avec le mélange de légumes et
de salsa.
BIFTECK À LA SUISSE
2 biftecks de ronde d'environ 250 g chacun
de 2 cm d'épaisseur
50 mL de farine tout usage
2 carottes, coupées en rondelles
Coupez le bifteck en portions. Placez la farine, le sel et le poivre dans une
poche en plastique. Farinez la viande, quelques morceaux à la fois.
Étalez les rondelles d'oignon au fond du pot en grès avant d'y déposer la
viande. Ajoutez alors la carotte et le céleri; nappez le tout de sauce tomate.
Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à LOW (bas) ou de 3 à 5 heures
à HIGH (haut).
-F13-
30 mL de coriandre (cilantro), hachée fin
2 gousses d'ail, émincées
30 mL de jus de lime
1 jalapeño, épépiné et haché fin
1 boîte (50 mL) de piments verts, hachés
250 mL de salsa ou sauce piquante, divisée
2 mL de poivre noir moulu
1 gros oignon, coupé en rondelles minces
2 branches de céleri, hachées
1 boîte de 420 mL de sauce tomate