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Capacità di
congelamento massima
Indicazioni sulla max. capacità di
congelamento nelle 24 ore si trovano
sulla targhetta di identificazione.
Figura +
Congelamento e
conservazione
Acquisto di surgelati
L'imballaggio non deve essere
n
danneggiato.
Osservare la data di scadenza.
n
n
La temperatura nel punto vendita deve
essere -18 °C oppure inferiore.
Trasportare gli alimenti surgelati
n
possibilmente in una busta termica e
disporli repentinamente nel
congelatore.
Durante la sistemazione
osservare
Congelare grandi quantità di pietanze
ponendole di preferenza sul fondo
dell'apparecchio perché vengono
congelate in maniera particolarmente
rapida e delicata. Disporre gli alimenti
allargati sul fondo dell'apparecchio. Gli
alimenti già congelati non devono
entrare in contatto con i cibi freschi da
congelare.
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Congelamento di
alimenti freschi
Per il congelamento, utilizzare solo
alimenti freschi e in condizioni perfette.
Per conservare il più possibile il potere
nutritivo, l'aroma e il colore, sbollentare
le verdure prima di congelarle. Non è
però necessario sbollentare le
melanzane, i peperoni, le zucchine e gli
asparagi.
Informazioni relative al congelamento e
allo sbollentamento sono contenute
all'interno dei manuali specifici.
Caution!
Non mettere a contatto alimenti che
devono essere congelati con altri già
surgelati.
n
Gli alimenti adatti al congelamento
sono:
prodotti da forno, pesce e frutti di
mare, carne, selvaggine, pollame,
verdure, frutta, erbe aromatiche, uova
senza il guscio, latticini quali
formaggio, burro e quark, cibi pronti e
avanzi come zuppe, stufati, carne e
pesce già cotti, piatti a base di patate,
sformati e dolci.
Gli alimenti non adatti al congelamento
n
sono:
alcuni tipi di verdura che solitamente
vengono consumati crudi, come
l'insalata o i rapanelli, le uova con il
guscio, grappoli di uva, mele, pere e
pesche, uova sode, yogurt, latte
rappreso, panna acida, creme fraîche
e maionese.
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