Dosieren Und Andrücken - Dualit ESPRESSIVO Mode D'emploi

DCM1 instruction manual_figs out.qxp
Ihre Dualit-Kaffeemaschine wird mit einem 7-g-Messlöffel
mit integriertem Drücker (20) geliefert.
Ein gestrichener Messlöffel ist die perfekte Dosierung für
• •
einen einfachen Espresso.
Der Drücker am anderen Ende des Messlöffels ist dazu
• •
da, dem Kaffeepulver eine gleichmäßige Oberfläche zu
geben.
Wenn der gemahlene Kaffee gleichmäßig und fest (aber
• •
nicht zu fest) komprimiert wird, wird das Wasser auf
eine Weise durch das Pulver gedrückt, auf die der
Geschmack am besten extrahiert wird.
Ein guter Barista drückt den gemahlenen Kaffee
behutsam fest, ohne den Filterhalter (7) zu berühren,
und dreht ihn leicht, um die Oberfläche des
komprimierten Kaffeepulvers leicht zu „polieren".
Das Andrücken ist wichtig, da das Wasser mit sehr
• •
hohem Druck durch den Kaffee gepresst wird und sich
automatisch den Weg des geringsten Widerstandes
sucht.
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BARISTA-LEHRGANG
4. DOSIEREN UND ANDRÜCKEN
• •
• •
73
1
Filter in Halter
einsetzen
3
Fest
andrücken
Wenn der gemahlene Kaffee gleichtmäßig fest
angedrückt wurde, hat das Wasser keine andere
Möglichkeit, als gleichmäßig durch das Pulver zu fließen
und somit den maximalen Geschmack zu extrahieren.
Ist Kaffeepulver auf der Kante des Filterhalters, ist die
Einheit nicht mehr dicht, was den Brühvorgang
beeinträchtigt; achten Sie also darauf, die Kante des
Filters immer abzuwischen, da ansonsten Wasser aus
dem Brühkopf tropfen kann.
DE
2
Filter mit
Kaffeepulver
füllen
4
Rand des Halters
abwischen, um
Kaffeereste zu
entfernen