AEG Electrolux MCD2660E Notice D'utilisation page 146

4. AG-71+72D-EU Danish
Tilberedning af friske grønsager
• Når du køber grønsager, bør du så vidt muligt købe
grønsager af samme størrelse. Dette er især vigtigt,
hvis du ønsker at tilberede grønsagerne hele (f.eks.
kogte kartofler).
• Skyl grønsagerne før tilberedning, rengør dem, og
afvej kun den mængde, du har behov for til
opskriften, og skær dem i mindre stykker.
• Krydr grønsagerne efter smag. Som hovedregel skal
du først tilsætte salt efter tilberedningen.
• Tilsæt ca. 5 spsk. vand pr. 500 g grønsager. Fiberrige
grønsager kræver en anelse mere vand. Du kan finde
information om dette i tabellen (se side 157).
Tilberedning af kød, fisk & fjerkræ
• Når du køber kød, fisk og fjerkræ, bør du så vidt
muligt købe stykker af samme størrelse. Dette sikrer,
at de bliver tilberedt ordentligt.
• Før tilberedning skal du skylle kød, fisk og fjerkræ
grundigt under koldt, rindende vand og herefter
tørre det med køkkenrulle. Fortsæt herefter som
normalt.
• Oksekød skal være velhængt.
• Selvom kødstykkerne har samme størrelse, kan
resultatet af tilberedningen variere. Dette skyldes
bl.a. madens art, variationer i fedt- og vandindhold
såvel som temperaturen før tilberedning.
Optøning & tilberedning
Dybfrosne retter kan optøs og tilberedes i en og samme
proces i mikrobølgeovnen.
Du kan se nogle eksempler på dette i tabellen. Du skal
dog være opmærksom på de generelle råd, der gives
vedrørende "opvarmning" og "optøning" af mad.
144
17/11/2005 13:42 Page 144
• Grønsager koges normalt i en skål med låg.
Grønsager med et højt vandindhold som f.eks. løg
eller kogte kartofler kan tilberedes i mikrobølgefilm
uden tilsætning af vand.
• Når det halve af tilberedningstiden er gået, skal der
røres rundt i grønsagerne, eller de skal vendes.
• Efter endt tilberedning skal grønsagerne stå i ca. to
minutter, så temperaturen fordeles jævnt (hviletid).
• De oplyste tilberedningstider er vejledende og
afhænger af de pågældende grønsagers vægt,
starttemperatur og tilstand. Jo friskere grønsagerne
er, jo kortere er tilberedningstiden.
• Vend store stykker kød, fisk eller fjerkræ, når
halvdelen af tilberedningstiden er gået, således at de
tilberedes jævnt fra alle sider.
• Når tilberedningen er færdig, skal du dække stegen
til med aluminiumsfolie og lade den hvile i ca. 10
minutter (hviletid). I denne periode bliver stegen ved
med at stege, og saften fordeles jævnt, således at
kun et minimum af saft går tabt, når den skæres i
skiver.
Følg producentens brugervejledning vedrørende
indpakning, når du forbereder retter, der skal dybfryses.
Denne omhandler sædvanligvis tilberedningstider og
forberedelse.