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Recettes
Rezept
Pfannkuchen
40 bis 60 Mini Pfannkuchen oder 20 bis 25 Pfannkuchen (je nach Grillplatte)
• Backzeit: 2 Min. pro Seite
Der klassische französische Crêpeteig
• 500 g Weizenmehl gesiebt • 1 Liter Milch • 6 geschlagene Eier • 2 Prisen Salz
• 2 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter
Das Mehl mit dem Wasser zu einem flüssigen Teig vermischen. Die geschlagenen
Eier, Salz und Öl oder Butter dazu geben und 1-2 Stunden ruhen lassen.
Wenn Ihr Teig nach dem Ruhen für die Crêpes-Zubereitung zu dick ist, geben Sie ein
kleines Glas Wasser hinzu und mischen Sie nochmals.
Für Crêpes mit herzhaften Zutaten eignet sich am besten ein salziger Teig.
Buchweizenteig
Für herzhafte Crêpes kann das Weizenmehl durch Buchweizenmehl ersetzt werden.
Bierteig
Für Pfannkuchen mit lockerer Konsistenz, 1/4 Liter Milch durch 1/4 Liter Bier ersetzen.
Wasserteig
Für leichtere Crêpes ersetzt man die Milch durch Wasser.
Pfannkuchen mit Schinken und Rahm
• 3 Scheiben Schinken • 1 kleine Schüssel geriebenen Käse • 1 Becher frischen Rahm
1/2 Scheibe Schinken am Ende der Kochzeit auf den Pfannkuchen legen. Den
geriebenen Käse darüber streuen. Wenn der Schinken heiß ist, den frischen Rahm
darüber gießen und den Pfannkuchen wie einen Umschlag zusammenlegen..
Pfannkuchen mit Roquefort-Käse, frischem
Rahm und Walnüssen
• 1 Stück zerbröckelten Roquefort • 1 kleiner Becher frischer Rahm • 4 bis
5 gehackte Walnüsse
Vermischen Sie alle Zutaten und garnieren Sie den Pfannkuchen damit. Klappen Sie
ihn anschließend viermal zusammen.
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