Hamilton Beach BM10 Mode D'emploi page 38

Dépannage
Une fois cuit, le pain présente un cratère sur le sommet de la miche.
• La pâte a levé trop vite.
• Trop de levure ou d'eau. Mesurer tous les ingrédients avec
précision. Diminuer légèrement la quantité de levure ou d'eau.
• Le cycle choisi ne convient pas à la recette.
La couleur de la croûte est trop pâle.
• Le couvercle a été ouvert durant la cuisson. Ne pas ouvrir le
couvercle durant la cuisson.
• Sélectionner un réglage de couleur plus foncée (cycles 1, 2, 3 ou 9
seulement).
La couleur de la croûte est trop foncée.
• Trop de sucre dans la recette. Diminuer légèrement la quantité de
sucre.
• Sélectionner un réglage de couleur plus pâle (cycles 1, 2, 3 ou 9
seulement).
La lame de pétrissage sort avec le pain.
• La croûte est plus épaisse avec le réglage de couleur foncée.
Sélectionner un réglage de couleur plus pâle (cycles 1, 2, 3 ou 9
seulement).
• Il arrive souvent que la lame de pétrissage sorte de la miche de
pain. Dès que la miche est refroidie, retirer la lame de pétrissage à
l'aide du crochet pétrisseur.
La miche de pain est inégale.
• Trop de levure ou d'eau. Mesurer les ingrédients avec précision.
Diminuer légèrement la quantité de levure ou d'eau.
• La lame de pétrissage pousse la pâte sur un côté avant la levée et
la cuisson. Certaines miches n'auront pas une forme symétrique,
en particulier avec la farine de grain entier.
Les miches ont des formes différentes.
• La forme varie selon le type de pain. La farine de grain entier ou
multigrain est plus dense et peut produire une miche plus courte
que le pain blanc ordinaire.
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(suite)
Le dessous de la miche est ramolli.
• Le pain est resté trop longtemps dans le moule en mode Warm
(garde au chaud) et il a absorbé de l'humidité. Éteindre le réglage
Warm (garde au chaud) en appuyant et en maintenant le bouton
START/PAUSE (marche/pause) enfoncé. Démouler le pain du
moule à pain en utilisant des gants de cuisinier.
Le pain est creux ou plein de trous à l'intérieur.
• La pâte est trop mouillée, il y a trop de levure, pas de sel. Mesurer
les ingrédients avec précision. Diminuer légèrement la quantité de
levure ou d'eau. Vérifier la mesure de sel.
• L'eau est trop chaude.
Le pain n'est pas assez cuit ou il est collant, pâteux.
• Trop de liquide ; le cycle choisi n'est pas approprié. Diminuer
la quantité de liquide et mesurer les ingrédients avec précision.
S'assurer que le cycle convient à la recette.
Le pain s'effondre lors du tranchage.
• Le pain est trop chaud. Laisser refroidir sur une grille de 15 à 30 minutes
avant de trancher.
La texture du pain est dense, épaisse.
• Trop de farine, la farine n'est pas assez fraîche. Augmenter la
quantité d'eau ou diminuer la quantité de farine.
• Il manque d'eau. Les pains à grain entier ont une texture plus
dense.
La base du moule à pain est plus foncée ou décolorée.
• Après un lavage au lave-vaisselle. Ce phénomène est normal et il
n'affectera pas le moule à pain.