Disposition Des Viandes - Taylor C850 Mode D'emploi

Disposition des viandes

Il est nécessaire de respecter les procédures de
disposition des viandes sur le gril. La viande doit être
placée sur la plaque inférieure du gril, deux viandes à la
fois, de l'avant à l'arrière, selon le guide de placement
des viandes à la page 1-47. La plaque supérieure se lève
lorsque le cycle de cuisson est terminé.
Les viandes doivent être retirées immédiatement après
que la plaque supérieure a atteint la position OPEN
(Ouverte) et que la viande a été assaisonnée. Retirer les
viandes, une à une, de l'avant à l'arrière et de droite à
gauche, selon le guide de placement des viandes à la
Page 47.
Le maximum de pâtés de viande à faire cuire sur le gril à
rabat est comme suit :
• 8 viandes normales (10:1)
• 6 (6:1) viandes
• 4 viandes d'un quart de livre (4:1)
• 8 saucisses
• 6 rondelles de bacon
La liste américaine inclut :
• CLAM 10:1 (10:1 COQUE)
• CLAM 6:1 (6:1 COQUE)
• CLAM 4:1 (4:1 COQUE)
• GLAM-GRILL CHKN (POULET GRIL-COQUE)
• CLAM-FRESH 4:1 (FRAIS 4:1-COQUE)
• CLAM-SAUSAGE FZN (SAUCISSE CONGELÉE-
COQUE)
• CLAM-MCRIB (MCRIB-COQUE)
• CLAM-STEAK (STEAK-COQUE)
• FLAT-GRILL CHKN (POULET GRIL-PLAT)
• FLAT-FOLDED EGG (OEUFS BROUILLÉS-PLAT)
• FLAT-ROUND EGG (OEUFS RONDS-PLAT)
• FLAT-10:1 (10:1-PLAT)
• FLAT-4:1 (4:1-PLAT)
• FLAT-MCRIB (MCRIB-PLAT)
• FLAT-SAUSAGE FZ (SAUCISSE CONGELÉE-PLAT)
• FLAT-HOT CAKES (GÂTEAUX CHAUDS-PLAT)
• CLAM-MUSHROOMS (CHAMPIGNONS-COQUE)
• CLAM-ROAST BACON (BACON RÔTI-COQUE)
• CLAM-FOLDED EGGS (OEUFS BROUILLÉS-COQUE)
• CLAM-ROUND EGGS (OEUFS RONDS-COQUE)
• CLAM-LOR ONION (OIGNONS-COQUE)
• LIFECYCLE (CYCLE DE VIE)
Le tableau suivant doit servir de guide de positionnement
des viandes.
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