Indicazioni Generali Per La Cottura; Utilizzo Della Valvola Camino; Spegnimento Del Forno; Manutenzione E Pulizia - GGM gastro POP434E Mode D'emploi

•
Impostare la temperatura a 150° C;
•
Impostare la percentuale di cielo e platea a 100%;
•
Impostare il timer di cottura a 8:00 ore.

Indicazioni generali per la cottura

La pizza ed i prodotti similari, hanno tempi e temperature di cottura che dipendono dalla forma e dallo spessore della pasta,
nonché dalla quantità e tipologia degli ingredienti aggiunti.
Per tali motivi è sempre consigliabile effettuare preventivamente alcune prove di cottura, al fine di comprenderne al meglio
le caratteristiche ed il funzionamento del forno.
Indicativamente le impostazioni del forno sono le seguenti:
• Tenere la valvola del camino chiusa fin tanto che il forno non ha raggiunto la temperatura impostata;
• È preferibile cucinare direttamente sulle pietre, in modo da ottenere un risultato migliore del prodotto;
• Impostare la potenza del Cielo tra il 60 e l'80%, mai sotto il 30%;
• Impostare la potenza della Platea tra 0 e 30%, se si cucina direttamente sulle pietre.
Se si fanno più infornate di seguito, aumentare il Cielo al 90÷100% e la Platea al 50% della potenza.
• Se si cucina con la teglia impostare il Cielo tra il 30 e il 50%, la Platea tra il 60 e l'80%.

Utilizzo della valvola camino

La valvola del camino consente la regolazione del deflusso di fumi e vapori dalla camera di cottura ed il mantenimento in
essa del calore.
Si consiglia di mantenere la valvola totalmente chiusa quando il forno è in fase di riscaldamento, per raggiungere nel minor
tempo possibile la temperatura desiderata. Durante la cottura regolare la valvola a seconda delle proprie esigenze.

Spegnimento del forno

Per spegnere il forno seguire la seguente procedura:
• Tenere premuto il tasto "ACCENSIONE/SPEGNIMENTO" per 1 s;
• Portare l'interruttore generale in posizione 0.

7 MANUTENZIONE E PULIZIA

Precauzioni di sicurezza
Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione, adottare le seguenti precauzioni di sicurezza:
•
Accertarsi che il forno sia spento e completamente raffreddato;
•
Accertarsi che il forno non sia alimentato elettricamente;
•
Accertarsi che l'alimentazione non possa essere riattivata accidentalmente; staccare la spina dalla presa di
alimentazione elettrica;
•
Utilizzare i dispositivi di protezione individuale previsti dalla direttiva 89/391/CEE;
•
Non utilizzare agenti chimici sulle pietre refrattarie e le parti interne del forno;
•
Non utilizzare acqua tramite tubi o dispositivi di lavaggio ad alta pressione;
•
Non utilizzare materiali o spugne abrasive per pulire i vetri porta e le parti metalliche del forno;
•
Non pulire il vetro porta quando è caldo;
•
Installare tutte le protezione e riattivare tutti i dispositivi di sicurezza una volta terminata la manutenzione o le
operazioni di riparazione, prima di rimettere il forno in servizio.

Manutenzione ordinaria rivolta all'utilizzatore

Prima di eseguire qualsiasi intervento di manutenzione interrompere l'alimentazione elettrica e seguire le "Precauzioni di
sicurezza".
Per mantenere il forno sempre pulito ed efficiente è necessaria una pulizia e manutenzione ordinaria da effettuare
ad intervalli regolari come segue:
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