Table des Matières
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Gâteau sur plaque
Pâte brisée avec garniture fondante,
fruits
Gâteau suisse (Wähe)
Biscuit roulé (préchauffer)
Brioche tressée avec 500 g de farine
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de
farine
Strudel, sucré
Pizza
Tarte flambée (préchauffer)
Petites pâtisseries
Petits gâteaux secs
Macarons
Meringue
Muffins
Pâtisserie en pâte à choux (préchauffer) Plaque à pâtisserie
Feuilletés (préchauffer)
Pâtisserie à base de pâte levée
Pain et petits pains
Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication
contraire.
Pain et petits pains
Pain à la levure de boul., avec 1,2 kg de
farine
Pain au levain avec 1,2 kg de farine
Fougasse
Petits pains (ne pas préchauffer)
Petits pains en pâte levée., sucrés
18
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
Lèchefrite
Accessoire
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Grille avec plaque à muf-
fins
2 grilles avec plaques à
muffins
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.
Accessoire
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie +
lèchefrite
Niveau
Mode de
cuisson
2
%
1
;
2
%
2
%
1
%
1
;
1
;
3+1
:
1
;
Niveau
Mode de
cuisson
1
:
3+1
:
1
:
3+1
:
1
:
2
%
3+1
:
2
%
1
:
3+1
:
2
%
3+1
:
Niveau
Mode de
cuisson
1
%
1
%
1
%
2
%
2
%
3+1
:
Température
Durée
en °C
en minutes
170-180
70-85
190-210
35-45
190-200
10-15
170-180
35-50
160-170
70-80
190-210
35-45
180-200
20-30
170-190
35-45
190-210
20-25
Température
Durée
en °C
en minutes
130-140
15-25
130-140
20-30
120-130
25-35
110-120
30-40
80
130-160
150-160
25-35
150-160
30-40
200-210
25-35
190-200
20-35
190-200
25-40
190-200
20-30
170-180
25-35
Température
Durée
en °C
en minutes
240
10-15
200
40-45
240
10-15
200
45-55
240
20-25
220-230
20-30
210-220
10-20
190-200
15-25
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