Claras De Huevo; Crema Batida - KitchenAid KSM150PSCH0 Mode D'emploi

Coloque las claras a temperatura ambiente en un bol limpio y seco. Coloque
el bol y el batidor de alambre. Para evitar salpicaduras, gire gradualmente
hasta la velocidad designada y bata hasta obtener el punto deseado. Vea el
siguiente cuadro.
CANTIDAD
1 clara de huevo ... GRADUALMENTE
2+ claras de huevo ... GRADUALMENTE
Puntos de batido
Con su batidora KitchenAid
claras de huevo se baten rápidamente.
Por lo tanto, tenga cuidado para no
batir más de lo necesario. Esta lista
le indica qué esperar.
Espumoso
Burbujas de aire grandes y disparejas.
Comienza a tomar forma
Las burbujas de aire son sutiles y
compactas. El producto es blanco.
Vierta crema batida fría en un bol frío. Coloque el bol y el batidor de
alambre. Para evitar salpicaduras, gire gradualmente hasta la velocidad
designada y bata hasta obtener el punto deseado. Vea el siguiente cuadro.
CANTIDAD
1 ⁄ - 3 ⁄ de taza .......GRADUALMENTE
4 4
(60 ml - 175 ml)
1+ tazas ...............GRADUALMENTE
(235 ml +)
Puntos de batido
Observe la crema con atención
mientras bate. Debido a que su
batidora KitchenAid
rápido, sólo hay unos pocos
segundos entre los puntos de
batido. Busque estas características:

CLARAS DE HUEVO

VELOCIDAD
hasta 10
hasta 8
, las
®

CREMA BATIDA

VELOCIDAD
hasta 10
hasta 8
bate tan
®
55
Pico Suave
Las puntas de los picos caen cuando
se quita el batidor de alambre.
Casi rígido
Cuando se quita el batidor de alambre,
se forman picos puntiagudos, pero
las claras están suaves.
Rígido pero no seco
Cuando se quita el batidor
de alambre, se forman picos
puntiagudos y rígidos. Las claras
tienen color y brillo uniformes.
Rígido y seco
Cuando se quita el batidor de alambre,
se forman picos puntiagudos y rígidos.
Aparentemente, las claras tienen
pequeñas manchitas y son opacas.
Comienza a espesarse
La crema es espesa y tiene la
consistencia de la natilla.
Conserva su forma
Cuando se quita el batidor, la
crema forma picos suaves. Puede
incorporarse a otros ingredientes
cuando se hacen postres y salsas.
Rígido
Cuando se quita el batidor de
alambre, la crema forma picos
rígidos y puntiagudos. Utilice como
cobertura para tortas y postres, como
relleno para bombas de crema.