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ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Un programme de méthodes de nettoyage adaptées
contribuera à un fonctionnement continu sans problème de
cet équipement ou de tout autre équipement de qualité.
Chaque Jour
1. Retirer et nettoyer soigneusement la crémaillère de
grille. La crémaillère de grille doit être essuyée chaque
jour pendant qu'elle est encore chaude, avec un torchon
épais ou un autre matériau absorbant la graisse afi n
d'éliminer la graisse et les aliments brûlés avant qu'ils ne
brûlent dans la grille. Éliminer les produits brûlés comme
la graisse ou les aliments carbonisés avec une brosse
métallique dure. NE PAS UTILISER DE LAINE D'ACIER.
Des petites particules peuvent être laissées sur la
surface de la grille et risquent pénétrer dans les produits
alimentaires. La crémaillère de grille doit être lavée
soigneusement avec une brosse métallique et une
solution très chaude de détergent doux ou de savon.
Rincer à l'eau claire chaude.
2. La crémaillère étant retirée, nettoyer l'intérieur de
l'appareil avec un chiff on humide.
3. Nettoyer le contenant à graisse.
Chaque Mois
Lubrifi er les robinets et roulements si nécessaire. À cause de
l'emplacement habituel de la salamandre qui est montée
au-dessus d'une cuisinière avec des plaques ouvertes, la
chaleur provenant des plaques ouvertes fait sécher la graisse
Piéce nº 1382684 Rev. 2 (11 Feb 2014)
de lubrifi cation à l'intérieur des robinets. Quand on remarque
que le robinet devient plus dur à tourner, il est alors temps
de le faire lubrifi er. Nous suggérons de faire exécuter ce type
de travail par un agent de service agréé connaissant bien
l'appareil et ainsi que le gaz naturel et le propane.
Nettoyage Extérieur
Établir un calendrier régulier. Les déversements devront être
essuyés immédiatement.
Essuyer la surface nettoyable exposée quand elle est froide
avec de l'eau chaude et un détergent doux. Les résidus
rebelles peuvent être éliminés avec un tampon à récurer
non métallique. Bien essuyer avec un chiff on propre. Laver
une petite surface à la fois, rincer la surface lavée avec une
éponge trempée dans un produit désinfectant et sécher avec
un chiff on doux propre avant que la surface ait séché.
Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois
ou en plastique pour gratter les dépôts épais de graisse et
d'huile. Ne pas utiliser de grattoirs ou couteaux en acier
ordinaire, étant donné que des particules de fer risquent de
s'incruster dans le métal et de rouiller. NE JAMAIS UTILISER
DE LAINE D'ACIER.
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