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MANUEL
D'INSTALLATION
ET D'UTILISATION
GRILS DOUBLE FACE À
GAZ ET ÉLECTRIQUES GARLAND
AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS
MODÈLES :
MWE3W
MWE3S
MWG3W
AVERTISSEMENT :
TOUTE INSTALLATION, TOUT RÉGLAGE, TOUTE MODIFICATION, TOUT SERVICE OU ENTRETIEN INCOR-
RECTS RISQUENT DE CAUSER DES DOMMAGES MATÉRIELS OU D'ENTRAÎNER DES BLESSURES OU LA
MORT. VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS D'INSTALLATION, DE FONCTIONNEMENT
ET D'ENTRETIEN AVANT D'INSTALLER OU DE RÉPARER CET ÉQUIPEMENT.
LISEZ S'IL VOUS PLAÎT TOUTES LES SECTIONS DE CE MANUEL ET CONSERVEZ
LE POUR DE FUTURE RÉFÉRENCE
CET ÉQUIPEMENT « DOIT » ÊTRE INSTALLÉ ET MIS EN SERVICE PAR UN
TECHNICIEN PROFESSIONNEL FORMÉ EN USINE
CET ÉQUIPEMENT DOIT ÊTRE UTILISÉ UNIQUEMENT AVEC UN SYSTÈME DE HOTTE APPROUVÉ
Remarque : Ce manuel concerne tous les modèles de gril énumérés ci-dessus. Le lecteur/opérateur doit
interpréter son contenu en fonction des besoins applicables. Toutefois, si des questions d'interprétation
sur la documentation relative aux grils Garland se posaient, veuillez contacter notre service à la clientèle
à l'un des numéros qui figurent ci-dessous.
FABRIQUÉ EXCLUSIVEMENT POUR McDonald's PAR
GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES, LLC.
185 EAST SOUTH STREET, FREELAND, PENNSYLVANIA 18224
NUMÉRO VERT : (800) 446-8367
NUMÉRO DE TÉLÉPHONE : (570) 636-1000
NUMÉRO DE FAX : (570) 636-9874
Courrier électronique : clamshell@garland-group.com
PIÈCE N° 4521777FR (03/12/09)
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Manuels Connexes pour Garland MWE3W
Sommaire des Matières pour Garland MWE3W
- Page 1 Remarque : Ce manuel concerne tous les modèles de gril énumérés ci-dessus. Le lecteur/opérateur doit interpréter son contenu en fonction des besoins applicables. Toutefois, si des questions d’interprétation sur la documentation relative aux grils Garland se posaient, veuillez contacter notre service à la clientèle à l’un des numéros qui figurent ci-dessous.
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Page 3: Table Des Matières
GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION TABLE DES MATIERES INTRODUCTION ............. .4 GARANTIE . -
Page 4: Introduction
Nous excluons tous dommages ou dysfonctionnements causés par un incendie, une inondation, et toutes les « catastrophes naturelles » indépendantes de la volonté du Groupe Garland. La responsabilité du Groupe Garland relative à une réclamation au titre de la garantie n’excédera pas le prix du matériel et/ou du service ayant entraîné ladite réclamation. -
Page 5: Sécurité
Conducteur de liaison équipotentielle externe prévu à l’arrière de l’appareil. Utiliser selon besoin, conformément aux règles locales de câblage Le gril double face Garland est un appareil de cuisson semi-automatique. Le plateau supérieur s’abaisse automatiquement, conformé- ment au manuel ; déclenchement à deux mains du cycle de cuisson, et le plateau supérieur se relève automatiquement dès la fin du cycle de cuisson. -
Page 6: Procédure De Présentation D'indemnité Pour Dommages
DOMMAGES SUBIS PENDANT LE TRANSPORT Veuillez noter que les équipements Garland sont inspectés avec soin et emballés par du personnel compétent avant de quitter l’usine. La société de transport assume toute la responsabilité d’une livraison à bon port à partir de l’acceptation de l’équipement. - Page 7 GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION NETTOYAGE ET ENTRETIEN 10. Après avoir appliqué le nettoyant pour gril, frottez 17. Frottez la surface inférieure du gril, le dosseret, les légèrement les surfaces du plateau, l’ARRIÈRE, l’AVANT bords arrondis et la hotte avec un chiffon à...
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Page 8: Spécifications
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS SPECIFICATIONS Dimensions : 19.001 7.110 [483mm] [181mm] Modèles MWE3W, MWG3W 4.895 7.111 [124mm] [181mm] 24.000 [610mm] (PROFONDEUR DE PLAQUE ) 34.968 [888mm] 5.475 36.000 [139mm] [914mm] (LARGEUR DE PLAQUE) 38.000... - Page 9 GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION SPECIFICATIONS Dimensions : Modèles MWE3S 21.65 [550mm] PROFONDEUR DE PLAQUE 5.475 [139mm] 36.00 [914mm] LARGEUR DE PLAQUE 32.60 [828mm] 38.00 [965mm] 1.70 [43mm] «ZONE FROIDE» 48° 1.50 [38mm] 30.714...
- Page 10 3N~ 400V 22.7 50Hz 7.60 7.60 7.60 33.0 33.0 33.0 Type 748 Spécifications d’entrée, Grils électriques, Export, Modèles non CE MWE3W, MWE3S : CHARGE : (KW/PHASE) AMPÉRAGE NOMINAL PAR LIGNE CHARGE PRISE TOTALE 230V / 400V 230V / 400V MENNEKES ALIMENTATION...
- Page 11 GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION SPECIFICATIONS Spécifications d’entrée, grils au GAZ, Amérique du Nord : ENTRÉE ÉLECTRIQUE AMPÉRAGE NOMINAL PAR LIGNE CHARGE : (KW/PHASE) (2) CIRCUITS CHARGE PRISE NEMA ET INTERVER- TOTALE 208V / 220V / 240V...
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Page 12: Installation
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS INSTALLATION Responsabilités du magasin d’installation : 5. Vérification du fonctionnement des plaques, le cas échéant, et les fonctions de la minuterie. • S’assurer que le gril a été installé par un installateur 6. S’assurer que l’alarme de temporisation est compétent et formé. - Page 13 GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION INSTALLATION 1. Déballer l’appareil du matériel d’emballage. 3. Remettre avec précaution le gril sur ses roulettes. IMPORTANT: LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE DE CET 4. Retirer le côté de la carrosserie arrière et installer les ÉQUIPEMENT EST SITUÉE À...
- Page 14 MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS INSTALLATION 5. GRIL À GAZ SEULEMENT, (pour les grils électriques, 7. Installer les rails des bacs à graisse comme illustré ci- passer à l’étape 6 de la page suivante) : Installer le tuyau dessous : de gaz à...
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Page 15: Installation Du Matériau Antiadhésif
INSTALLATION DU MATÉRIAU ANTIADHÉSIF Les instructions suivantes vous permettront d’installer les feuilles téflon sur le plateau supérieur du gril double face Garland. Les pièces détaillées ci-dessous sont inclues avec votre gril lors de l’achat. 1. Faites glisser la tige anti-adhérente dans l’extrémité... -
Page 16: Installation De L'écran Antiéclaboussures
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS INSTALLATION DE L’ÉCRAN ANTIÉCLABOUSSURES BRAS DE PLAQUE BLOC DE SUPPORT DE BRAS GOUPILLE DE BLOC DE SUPPORT DE BRAS LANGUETTE DE L’ÉCRAN ANTIÉCLABOUSSURES SURFACE DE LA PLAQUE DU GRIL ÉCRAN... -
Page 17: Instructions D'utilisation
INSTRUCTIONS D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE À GAZ ET ÉLECTRIQUES GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS PIÈCE N° 4521777FR (03/12/09) Page 17... -
Page 18: Description Des Commandes Du Gril
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS DESCRIPTION DES COMMANDES DU GRIL Bouton avec flèche à droite – Dans n’importe quel mode, fait défiler vers l’avant dans une liste Bouton avec flèche à gauche – Dans n’importe quel mode, fait défiler vers l’arrière... -
Page 19: Procédures D'utilisation
GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION PROCÉDURES D’UTILISATION Vue d'ensemble générale PRÉCHAUFFAGE AM PRÉCHAUFFAGE PM L a commande de gril PRC autorise deux fonctions, décrites en Plaque supérieure 375˚F Plaque supérieure 425˚F détails dans les sections suivantes. -
Page 20: Pour Afficher Les Températures En Cours
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS PROCÉDURES D’UTILISATION Témoins indicateurs Procédure de cuisson en MODE MANUEL Les témoins à DÉL sur la commande principale indiquent l'état Petit déjeuner de température de chaque zone. 1. Sélectionner le mode AM avec le bouton Les grils électriques ont (4) zones par section : TOP (plaque),... -
Page 21: Mode Auto (Reconnaissance De Produit) Breakfast
RECONNAISSANCE DES PRODUITS Ce gril double face Garland est doté de commandes de reconnaissance des produits (PRC). Cette nouvelle technologique permet à l’utilisateur de démarrer simplement un cycle de cuisson SANS avoir à sélectionner un met. Le PRC reconnaît l’épaisseur du produit en utilisant des contacteurs situés à... -
Page 22: Logique Du Programme
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS LOGIQUE DU PROGRAMME Maintenir enfoncé (3 secondes) Met Affiché Boutons avec flèche à DROITE ou GAUCHE Bibliothèque Faire défiler Faire défiler en avant des produits en arrière Sélectionner le met... -
Page 23: Programmation Des Commandes
GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION PROGRAMMATION DES COMMANDES Modes de programmation; configuration du système 6. APPUYER sur le bouton . L’unité de temps en cours clignote. Changement des unités d’affichage de température (Fahrenheit / Celcius) 7. -
Page 24: Modes De Programmation; Mets
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS PROGRAMMATION DES COMMANDES 1. L’affichage du contrôleur étant allumé et affichant le met Bibliothèque de caractères : space ! “ # $ % & ‘ ( ) * + , - . / 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 : ; < = > ? @ A B C D E F G H en court ou «OFF», MAINTENIR ENFONCÉ... -
Page 25: Pour Changer La Température Du Point De Consigne De Plaque Supérieure
GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION PROGRAMMATION DES COMMANDES 3. APPUYER sur le bouton . Le contrôleur affiche 2. MAINTENIR ENFONCÉ le bouton pendant environ «Product». Le met du menu clignote. 3 secondes. Le contrôleur affiche le met du menu précédemment sélectionné... - Page 26 MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS PROGRAMMATION DES COMMANDES 3. APPUYER sur le bouton . Le contrôleur affiche 6. APPUYER sur le bouton Le message «Display «Product». Le met du menu clignote. Active» (Affichage actif ) s’affiche.
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Page 27: Étalonnage Des Sondes
GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION ÉTALONNAGE DES SONDES NOTA : Pendant l’étape 6, le contrôleur devrait faire Étalonnage mensuel des zones de température du gril entendre un son aigü. Le température peut être réglée Outils : Pyromètre numérique avec sonde de surface... -
Page 28: Paramètres Des Mets
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS METS Menu Clam MULTI MUST TOAST TOAST Menu DISPLAY GRILL SET PLATEN INSTANT ON REMOVE REMOVE TOO COOL PRODUCT STAGE MULTI/PR MULTI REMOVE IN BUNS IN BUNS Item #... -
Page 29: Programmation : Options Des Fonctions Du Système
GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION PROGRAMMATION - OPTIONS DES FONCTIONS DU SYSTÈME SOFTWARE V202 System Menu Sub Menu Options Description of Options Default Configure Menu Electric Grill Type Setting that tells control whether grill is electric or gas. Must be set correctly to identify number of heat zones. -
Page 30: Tableau De Conversion Des Températures
MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS CONVERSION DES TEMPÉRATURES °C °F °C °F °C °F °C °F °C °F Page 30 PIÈCE N° 4521777FR (03/12/09) - Page 31 GRILS DOUBLE FACE GARLAND AVEC RECONNAISSANCE DES PRODUITS MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION CONVERSION DES TEMPÉRATURES °C °F °C °F °C °F °C °F °C °F PIÈCE N° 4521777FR (03/12/09) Page 31...
- Page 32 Manuel D’installation et D’utilisation Grils Double Face À Gaz Et Électriques GarlandAvec Reconnaissance Des Produits Garland Commercial Industries, LLC 185 East South Street, Freeland, Pennsylvania 18224 Numéro De Téléphone : (570) 636-1000 • Numéro De Fax : (570) 636-9874 Numéro Vert : (800) 446-8367 http://www.garland-group.com • Courrier Électronique : Clamshell@garland-group.com PIÈCE N° 4521777FR (03/12/09)