Miele DGM 6800 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 4

Table des matières
Vaisselle adaptée................................................................................................... 62
Plats de cuisson ............................................................................................... 62
Votre vaisselle................................................................................................... 62
Bac de récupération .............................................................................................. 62
Niveau de cuisson ................................................................................................. 63
Surgelés................................................................................................................. 63
Température .......................................................................................................... 63
Temps de cuisson ................................................................................................. 63
Cuisson avec liquides ........................................................................................... 63
Recettes maison.................................................................................................... 64
Cuisson vapeur.................................................................................................... 65
Légumes................................................................................................................ 65
Viandes.................................................................................................................. 68
Saucisses .............................................................................................................. 70
Poissons ................................................................................................................ 70
Crustacés .............................................................................................................. 73
Coquillages............................................................................................................ 74
Riz.......................................................................................................................... 75
Pâtes...................................................................................................................... 76
Dumplings ............................................................................................................. 77
Céréales ................................................................................................................ 78
Légumes secs ....................................................................................................... 79
Œufs...................................................................................................................... 81
Fruits...................................................................................................................... 82
Cuisson d'un menu complet - mode manuel ........................................................ 83
Cuisson sous-vide............................................................................................... 85
Réchauffer ............................................................................................................. 91
Fonctions utiles ................................................................................................... 93
Réchauffage avec vapeur...................................................................................... 93
Décongélation avec vapeur................................................................................... 94
Stérilisation des conserves ................................................................................... 97
Extraction de jus.................................................................................................. 100
Cuisson d'un menu ............................................................................................. 101
Préparer des yaourts maison .............................................................................. 102
Faire lever la pâte ................................................................................................ 103
Faire fondre de la gélatine ................................................................................... 104
Faire fondre du chocolat ..................................................................................... 104
Emonder .............................................................................................................. 105
Conserver des pommes ..................................................................................... 105
Blanchir ............................................................................................................... 106
Faire suer des oignons ........................................................................................ 106
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