Table des Matières
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Rôti
Viandes à rôtir
Cuissot de chevreuil
Cuisse de sanglier
Autres
Autruche
saignant*
à point*
bien cuit*
Température/Puissance gril / Taux d'humidité / Temps de cuisson / Température
à cœur
Cuisson combinée Chaleur tournante + / Cuisson combinée Multigril /
Cuisson combinée Chaleur sole/voûte / Multigril / Turbogril
* Pendant la première phase de cuisson, glissez la plaque de cuisson multi-usage sur le ni-
veau inférieur et la grille sur le second niveau de cuisson,
sauf la couronne d'agneau qui doit rôtir sur la plaque de cuisson multi-usage.
Faites chauffer l'enceinte sans introduire les pièces de viande que vous enfournez au début
de la seconde phase de cuisson.
** Pendant la première phase de cuisson, glissez la plaque de cuisson multi-usage sans ali-
ment sur le 2ème niveau en partant du bas et faites préchauffer l'enceinte. Enfournez sur la
plaque de cuisson multi-usage préchauffée au début de la seconde phase de cuisson.
134
Phase
Mode de
cuisson
1
2
1
2
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
[°C]
[%]
Niveau 3
–
100
57
Niveau 3
–
100
57
Niveau 3
–
Niveau 3
–
30
0
65
49
Niveau 3
–
Niveau 3
–
30
0
80
66
Niveau 3
–
Niveau 3
–
30
0
100
57
[min]
[°C]
20
–
130
–
20
–
145
–
10
–
8
–
15
–
157
–
10
–
13
–
15
–
157
–
10
–
13
–
30
–
142
–
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