Table des Matières
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RECETTES POUR L'UTILISATION DE PLAT DE CUISSON
PIZZA
Temps de cuisson: 39-42 minutes
Ustensiles: Plat carré
Papier sulfurisé
Ingrédients - pour la pâte
230 g
de Farine
20 g
de Levure
1 cuil. à café
de Sucre
de Sel
4 cuil. à soupe. de Huile
135 ml
D'eau tiède
Ingrédients - pour la garniture
250 g
Tomates pelées en conserve, écrasées
Basilic, origan, thym, sel, poivre
250 g
Garniture préférée, p. ex. poivrons,
salami, champignons etc.
100 g
de Fromage rapé
FILETS DE DINDE A LA CREME D'OIGNONS
Temps de cuisson: 26-28 minutes
Ustensiles: Plat carré
Ingrédients
1000 g
Filet de dinde (pour faire 9 filets)
1 sachet
S o u p e à l ' o i g n o n i n s t a n t a n é e
(déshydratée, 1 sachet pour 750 ml)
500 ml
Crème fraîche
200 g
Champignons de Paris, en tranches
9 tranches
Crème de gruyère ou autre fromage
fondu
BISCUITS DE LINZ
Temps de cuisson: 11-13 minutes
Ustensiles: 2 plats carrés
Papier sulfurisé
Préparation
Cette recette produit env. 1,0 kg.
1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
2. Placer la farine dans un bol et faire une fontaine au
centre. Ajouter le mélange d'eau et de levure à la
farine et mélanger progressivement. Ajouter le sel
et l'huile. Bien pétrir.
3. Couvrir la pâte avec du film plastique résistant
à la chaleur ou un torchon humide et laisser la
pâte lever. Cuire 20 minutes sur CONVECTION, à
40°C.
4. Préchauffer le four à 220°C. Couvrir le plat carré
de papier sulfurisé. Etaler la pâte au rouleau et la
poser sur le plat.
5. Couvrir la pâte avec les tomates pelées.
Assaisonner et couvrir avec la garniture préférée.
Finir avec le fromage rapé.
6. Après avoir préchauffé le four, placez le moule
carré sur le rail de sole (rail 2) et cuire. 19-22
minutes sur CONVECTION 220°C.
7. Après 14 minutes tourner le plat carré de 180° et
appuyer "Start".
Préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Découper la dinde pour avoir 9 filets de même
taille et les placer sur le plat carré.
3. Mélanger la soupe à l'oignon déshydratée et
la crème fraiche (ne pas ajouter d'eau). Ajouter
les champignons de Paris en tranches. Verser le
mélange sur les filets de dinde et couvrir avec les
tranches de crème de gruyère ou autre fromage
fondu.
4. Placez le moule carré sur le rail de sole (rail 2)
du four et cuire pendant 26-28 minutes sur
CONVECTION, à 200°C.
5. Après moitié du temps de cuisson tourner le plat
carré de 180° et appuyer "Start".
Préparation
1. Préparer les biscuits en se reportant à la page F-66.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Alignez les plats carrés sur du papier anti-graisse.
Placez 25 biscuits dans chaque plat carré. Placez
les plats carrés sur les rails de sole (rails 1 et 2) et
faites cuire pendant 11 à 13 minutes en choisissant
CONVECTION 200°C.
4. À mi-cuisson, faites pivoter les plats carrés à 180°.
Préparer la pâte restante de la même façon.
F-26
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