Table des Matières
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11.7 Turbo gril
Boeuf
Mets
Rôti ou filet de
1)
bœuf saignant
Rôti ou filet de
1)
bœuf à point
Rôti ou filet de
1)
bœuf bien cuit
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets
Épaule, collier, jam-
bon à l'os
Côtelette, côte lev-
ée
Pâté à la viande
Jarret de porc (pré-
cuit)
Veau
Mets
Quantité (kg)
Rôti de veau
1
Jarret
1.5 - 2
Agneau
Mets
Quantité (kg)
Gigot d'agneau,
1 - 1.5
rôti d'agneau
Selle d'agneau
1 - 1.5
Quantité
Température
(°C)
Par cm d'épais-
190 - 200
seur
Par cm d'épais-
180 - 190
seur
Par cm d'épais-
170 - 180
seur
Quantité (kg)
Température
(°C)
1 - 1.5
160 - 180
1 - 1.5
170 - 180
0.75 - 1
160 - 170
0.75 - 1
150 - 170
Température
(°C)
160 - 180
160 - 180
Température
(°C)
150 - 170
160 - 180
FRANÇAIS
Durée (min)
Niveau
5 - 6
1 ou 2
6 - 8
1 ou 2
8 - 10
1 ou 2
Durée (min)
Niveau
90 - 120
1 ou 2
60 - 90
1 ou 2
50 - 60
1 ou 2
90 - 120
1 ou 2
Durée (min)
Niveau
90 - 120
1 ou 2
120 - 150
1 ou 2
Durée (min)
Niveau
100 - 120
1 ou 2
40 - 60
1 ou 2
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