Tabla De Deshidratado; Consejos Y Técnicas De Deshidratado - Fulgor Milano Sofia Guide D'utilisation Et D'entretien

• Para deshidratar use el modo de deshidratado. Se usa una baja temperatura y el aire caliente que circula suavemente elimina
la humedad de los alimentos para conservarlos.
• La temperatura del modo de Deshidratado está programada a 140 ºF (60 ºC).
• Las temperaturas del modo de Deshidratado se encuentran entre 120 ºF (50 ºC) y 160 ºF (70 ºC).
• Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo.
• Algunos alimentos requieren como 14-15 horas para su total deshidratación.
• Consulte un libro de conservación de alimentos para los tiempos específicos y para el manejo de los distintos alimentos.
• Este modo es apropiado para una variedad de frutas, vegetales, verduras y tiras de carne.
• Las rejillas especiales de secado se pueden comprar en tiendas de menaje de cocina especializadas.
• Si se usan servilletas de papel, algunas humedades de los alimentos pueden ser absorbidas antes de empezar la deshidratación
(como por los tomates o duraznos cortados en rodajas).

Tabla de deshidratado

ALIMIENTO
FRUTA
Manzana
Platano
Cereza
Cáscara y trozos de naranja
Anillos de piña
Fresa
VERDURAS
Chiles
Hongos
Jitomates
ESPECIES
Orégano, perejil verde,
tomillo e hinojo
Albahaca
17 - Consejos y técnicas de deshidratado
PREPARACIÓN
Sumergido en ¼ vaso con jugo
de limon y 2 vasos de agua,
rebanadas ¼"
Sumergido en ¼ vaso con jugo
de limon y 2 vasos de agua,
rebanadas ¼"
Lavar y secar con toalla. Para
cerezas frescas, quitar huesos
Trozos de naranja ¼"; la parte
de la cáscara está lageramente
pelada de la naranja
Secado con toalla
Lavar y secar c/toalla. Rebanadas
de ½", la piel (exterior) está sobre
la rejilla
Lavar y secar c/toalla. Quitar la
membrana del chile, cortada en
rebanadas grandes de aprox. 1"
Lavar y secar c/toalla. Cortar
el tallo, cortar en rebanadas de
1/8"
Lavar y secar c/toalla. Cortar en
rebanadas de 1/8", drenar bien
Enjuagar y secar con toalla de
papel
Usar las hojas de albahaca de
3 a 4 pulgadas desde la punta.
Rociar con agua sacudirlo y
secarlo a golpecito
TIEMPO* DE
SECADO (hrs)
APROXIMADO
11 - 15 Ligeramente flexible
11 - 15 Ligeramente flexible
10 - 15 Flexible, duro, masticable
Cáscara: 2 - 14
Cáscara de Naranja: seca y
Trozos:: 12 - 16 frágil
En lata: 9 - 13
Suave y flexible
Fresca: 8 - 12
12 - 17 Deco, frágil
Duro sin tener humedad en el
16 - 20
interior
7 - 12 Duro y seco
16 - 23 Seco, color de ladrillo rojo
Secar a
3 - 15 Crujiente y frágil
120°F (60°C)
Secar a
3 - 15 Crujiente y frágil
120°F (60°C)
PRUEBA DEL TERMINADO
ES
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