Grillen - Junker+ JH33AC 1 Série Notice D'utilisation

Vlees
Varkensvlees
Filet, medium (400 g)
Braadstuk met zwoerd (1,5 kg)
Braadstuk, doorregen, zonder zwoerd, bijv. nek (1,5 kg)
Braadstuk mager (1 kg)
Casselerrib
Rundvlees
Filet, medium (1 kg)
Rosbief, medium (1,5 kg)
Stoofvlees (1,5 kg)*
Kalfsvlees
Kalfsvlees/­borst (1,5 kg)
Schenkel
Gevogelte (niet gevuld)
Kip, heel (1 kg)
Eend, heel (2 ­ 3 kg)
Gans, heel (3 ­ 4 kg)
* Stoofvlees gesloten braden
** bij een hoog gerecht inschuifhoogte 1 gebruiken
Tips en trucs
Korst te dik en/of vlees te droog
Korst te dun
Het vlees is van binnen niet gaar
Waterdamp in de binnenruimte slaat
neer op de apparaatdeur

Grillen

Attentie!
Schade door hoge temperaturen: In de binnenruimte ontstaat
een zeer hoge temperatuur. Laat de deur van het apparaat
tijdens het grillen gesloten. Nooit met een geopende
apparaatdeur grillen.
Gebruik om te grillen altijd het rooster en de braadslede. Plaats
het rooster op de inschuifhoogte die in de grilltabel wordt
aangegeven. Om verontreiniging te voorkomen plaatst u de
braadslede een niveau lager. Leg de te grillen producten altijd
in het midden van het rooster.
Aanwijzing: De braadslede altijd in de normale toestand (niet
omgekeerd) gebruiken.
Let erop dat bij het grillen van meerdere stukken vlees gelijke
vleessoorten met gelijke dikte en gewicht wordt gebruikt.
Rondom-grillen
Rondom grillen ™ is bijzonder geschikt voor gevogelte of vlees
(bijv. varkensvlees met zwoerd), dat rondom knapperig gegrild
moet worden.
2D Hetelucht
Inschuif-
hoogte
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Inschuifhoogte controleren. Lagere temperatuur of kortere braadtijd aanhouden.
Temperatuur verhogen of na afloop van de braadtijd de grill even inschakelen.
Neem de toebehoren die niet nodig zijn uit de binnenruimte. Braadtijd verlengen. Contro-
leer met behulp van een vleesthermometer de kerntemperatuur van het vlees.
Wanneer het apparaat aan is, verdwijnt de waterdamp geleidelijk. Bij zeer veel water-
damp kunt u kort en voorzichtig de apparaatdeur openen, zodat hij sneller verdwijnt.
~
Tempera- Braadtijd
tuur in°C in minuten
170 - 180 30 - 45
160 - 170 120 - 150
160 - 170 100 - 130
170 - 180 80 - 100
160 - 180 60 - 80
180 - 190 40 - 60
180 - 190 30 - 45
170 - 180 120 - 150
160 - 170 90 - 120
160 - 170 100 - 130
170 - 180 60 - 70
160 - 170 90 - 120
150 - 160 130 - 180
Keer de gerechten van de grill na ca. de helft tot twee derde
van de grilltijd om.
Steek bij eend en gans het vel onder de vleugels en bouten
vast, zodat het vet er goed uit kan braden.
Bij het rondom-grillen op het rooster kan al naargelang het te
grillen gerecht de binnenruimte sterker vervuild raken. Maak de
binnenruimte na gebruik daarom altijd schoon, zodat het vuil
niet inbrandt.
De gegevens in de tabel zijn richtwaarden, die gelden voor de
geëmailleerde braadslede met rooster. De waarden kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid gerechten variëren.
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Laat de gerechten van de grill aan het einde nog ca.
10 minuten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven. Bij de
opgegeven grilltijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
De opgaven gelden voor het inschuiven in de onverwarmde
oven en voor vlees dat direct uit de koelkast komt.
Boven- en
onderwarmte %
Inschuif- Tempera-
hoogte tuur in°C
3 200 - 220
2 190 - 210
2 190 - 210
2 200 - 220
2 190 - 210
2 200 - 220
2 200 - 220
2 200 - 220
2 180 - 200
2 190 - 210
2 200 - 220
2 190 - 210
2** 180 - 200
41