Décongélation; Yaourt - Junker+ JH33AC 1 Série Notice D'utilisation

Pièce à griller
Poisson
Steaks
Côtelettes
Poissons entiers
Décongélation
Ce chapitre vous indique comment décongeler avec la Chaleur
brassée ou avec la position décongélation
~
Décongélation avec la Chaleur brassée
Pour décongeler et cuire des produits congelés et surgelés,
utilisez le mode de fonctionnement Chaleur brassée
Pour cette opération, respectez les points suivants :
Des produits congelés et surgelés une fois décongelés
■
(surtout de la viande) demandent des temps de cuisson plus
courts que des produits frais
Le temps de cuisson de la viande congelée s'ajoute au
■
temps de décongélation
Faites toujours décongeler la volaille congelée avant la
■
cuisson, afin de pouvoir retirer les abats.
Faites cuire du poisson congelé aux mêmes températures
■
que du poisson frais.
Vous pouvez mettre en même temps dans le compartiment
■
de cuisson une plus grande quantité de légumes surgelés
cuisinés, conditionnés dans des barquettes alu
Lors de la décongélation sur un niveau, utilisez la hauteur
■
d'enfournement 1 et pour la décongélation sur deux niveaux
les hauteurs 1 + 3
Pour les produits surgelés, respectez les indications du
■
fabricant

Yaourt

Vous pouvez confectionner vos yaourts avec votre appareil en
utilisant la chaleur de l'éclairage du four
Enlever les accessoires et grilles supports, les rails
1.
télescopiques ou les systèmes individuels enfichables.
Chauffer 1 l de lait UHT (3,5 % de m.g.) ou du lait frais
2.
pasteurisé, à 40 °C
ou
porter 1 l de lait frais à ébullition et le laisser refroidir à
40 °C.
Délayer 150 g de yaourt ferme dans le lait et verser le
3.
mélange uniformément dans des pots ou des coupelles. Ne
pas verser plus de 200 ml dans chaque récipient.
Couvrir les récipients remplis avec un couvercle adapté ou
4.
avec du film alimentaire.
Préchauffer le four pendant 15 minutes en mode Gril grande
5.
surface à 100 °C.
š
Régler ensuite le sélecteur du mode de fonctionnement sur
6.
Eclairage .
\
Hauteur Tempéra-
d'enfour- ture en °C
nement
4 220
4 220
3 220
.
A
.
~
.
\
Temps de Remarques
cuisson en
minutes
15 - 20 Les pièces devront être de la même épaisseur
15 - 20
20 - 25
Plat surgelé
Produits surgelés crus/ aliments
congelés
Pain/petits pains (750 - 1500 g)
Gâteaux secs sur plaque, surge-
lés
Gâteaux fondants sur plaque, sur-
gelés
Position décongélation
Le mode de fonctionnement Position décongélation
particulièrement approprié pour décongeler des pâtisseries
délicates (p.ex.tarte à la crème fraîche.
Activer le mode de fonctionnement Position
1.
décongélation A .
Décongeler le produit surgelé 25 à 45 minutes selon le type
2.
et la taille.
Enlever le produit surgelé du compartiment de cuisson et
3.
le laisser dégeler à coeur pendant 30 - 45 minutes.
Pour les petites quantités (petits morceaux), la durée de
décongélation se réduit à 15 – 20 minutes et le temps de post-
décongélation à 10 – 15 minutes.
Disposer les récipients à égale distance sur tout le fond du
7.
compartiment de cuisson et fermer la porte de l'appareil.
Eteindre l'éclairage du four au bout de 8 heures et placer les
8.
récipients au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Tempéra- Durée de
ture en °C décongéla-
tion en
minutes
50 30 - 90
50 30 - 60
60 45 - 60
50 50 - 70
A est
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