Sharp R-971IN W Mode D'emploi Avec Livre De Recettes page 144

Recettes
Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons
Suisse
Tarte aux carottes
Rueblitorte
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule
5 jaunes d'oeuf
250 g de sucre
250 g de carottes finement râpées
Jus d'un citron
250 g de poudre d'amandes
80 g de farine
1 CS de levure chimique
5 blancs d'oeuf
Préparation
1. Graisser le moule.
2. Travailler les jaunes d'oeuf et le sucre au batteur jusqu'à
obtention d'un mélange onctueux. Ajouter les carottes,
le jus de citron et les amandes. Mélanger la farine et la
levure, verser dans la préparation et bien mélanger.
3. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer
délicatement. Verser la pâte dans le moule et faire cuire
sur la grille du bas. (Cette recette donne environ 1,1 kg).
Touche d'action instantanée
4. Après cuisson, laisser refroidir dans le moule pendant
5 minutes.
France
Gâteau aux pommes et au Calvados
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
200 g Farine
1 CC Levure en poudre
100 g Sucre
1 sachet Sucre vanillé
1 pincée Sel
1 Oeuf
3-4 gouttes Huile damandes amères
125 g Beurre
1 CC Beurre ou margarine pour graisser le moule
50 g Noisettes pilées
600 g Pommes (Boskoop, env. 3-4 pièces)
Cannelle
2 Oeufs
1 pincée Sel
4 CS Sucre
1 sachet Sucre vanillé
4 CS Calvados (alcool de pomme)
1½ CS Fécule alimentaire
125 g Crème double
Sucre glace pour la garniture
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure en poudre. Ajouter le
sucre, le sucre vanillé, le sel, loeuf, lhuile damandes
amères et le beurre et malaxer au fouet pétrisseur dun
batteur, jusquà lobtention dune pâte homogène. Couvrir
la préparation et mettre au frais env. 30 minutes.
16 parts environ
env. 24 minutes
1 moule rond (Ø environ 28 cm)
pour 12 à 16 morceaux
env. 26 minutes
Moule à gâteau (Diam. env. 28 cm)
2. Graisser le moule, abaisser la pâte entre deux feuilles
et la poser sur le moule. Laisser un bord denv. 3 cm.
3. Répartir les noisettes sur le fond.
4. Peler, couper en quartiers et dénoyauter les pommes.
Poser les pommes sur les noisettes de manière à ce que
les morceaux de pomme se chevauchent. Saupoudrer
de cannelle.
5. Séparer les blancs et les jaunes doeufs. Battre les blancs
en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel et une c. à
s. de sucre. Mélanger les jaunes doeufs, le reste du sucre
et le sucre vanillé jusquà lobtention dune préparation
mousseuse. Ajouter le Calvados, la fécule et la crème.
Mélanger bien. Répartir délicatement les blancs doeufs
en neige sur les pommes. Cuire sur la grille inférieure.
(Cette recette donne environ 1,3 kg).
Touche d'action instantanée
Conseil:
Laisser refroidir le gâteau dans son moule et
saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Allemagne
Gâteau au fromage blanc
Käsekuchen
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
Ingrédients
250 g de farine
1 CC de levure chimique (3 g)
125 g de beurre ou de margarine
30 g de sucre
1 oeuf
1-2 CS d'eau
1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule
750 g de fromage blanc à 20 % MG
300 g de sucre
3 jaunes d'oeuf
1 sachet de flan à la vanille (40 g)
125 ml de lait
Jus de citron
30 g de raisins secs, lavés
4 jaunes d'oeuf
Préparation
1. Mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre, le
sucre, le jaune d'oeuf et l'eau et travaille au batteur.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.
2. Graisser le moule. Étaler la pâte, en garnir le moule,
remonter légèrement les bords, percer la pâte en
plusieurs endroits avec une fourchette. Précuire sur la
grille du bas.
11-13 mn.
3. Mélangez la gélatine (curd), le sucre, les œufs, la
poudre de pudding, le lait, le jus de citron et les raisins.
4. Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la
préparation. Répartir la masse au fromage blanc sur la
pâte, cuire sur la grille du bas.
32-34 mn.
5. Laisser refroidir et démouler.
F-69
12 à 16 parts
env. 43-47 minutes
1 moule à fond amovible
(Ø environ 28 cm)
30 P/230°C
30 P/160°C