Table des Matières
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Instructions pour la cuisson
Guide de cuisson de la volaille (micro-ondes)
•
Placer la viande de volaille sur une grille conçue pour le micro-ondes, à
l'intérieur d'un plat également conçu pour le micro-ondes.
•
Recouvrir la volaille de papier ciré afin de prévenir les éclaboussures.
•
À l'aide d'étroites bandes de papier d'aluminium, recouvrir tous les os,
les parties les plus minces et celles qui ont tendance à brûler.
•
Vérifier la température à des endroits divers avant de laisser la volaille
reposer le temps requis.
Temps de cuisson / Degré
Aliments
de cuisson
Poulet
Temps de cuisson :
entier
6-9 min. / lb à 180
Jusqu'à 4
Niveau de puissance :
livres (lbs)
Moyen Haut (70)
Morceaux
Temps de cuisson :
de poulet
6-9 min. / lb
180
°
F viande brune
°
Jusqu'à 2
170
F viande blanche
livres (lbs)
Niveau de puissance :
Moyen Haut (7)
Directives
Déposer le poulet poitrine vers
°
F
le bas sur la grille de
rôtisserie. Couvrir avec du
papier ciré. Tourner à ,i-
cuisson. Faire cuire jusqu'à
ce que le jus soit clair et que la
viande proche des os ne soit
plus de couleur rosée.
Laisser reposer pendant 5 à
10 minutes.
Placer le poulet, os retournés
sur la grille avec les parties les
plus épaisses vers l'extérieur
du plat. Faire cuire jusqu'à ce
que le jus soit clair et que la
viande proche des os ne soit
plus de couleur rosée.
Laisser reposer pendant 5 à
10 minutes.
Guide de Cuisson des fruits de mer (micro-
ondes)
•
Faire cuire le poisson jusqu'à ce que la chaire se défasse bien à l'aide
d'une fourchette.
•
Placer le poisson sur une grille à rôtir et dans un plat, tous deux conçus
pour le micro-ondes.
•
Utiliser un couvercle étanche pour cuire le poisson à la vapeur.
•
L'usage d'un couvercle plus léger ou l'utilisation de papier ciré ou de
serviettes de papier retiennent moins la vapeur.
•
Ne pas trop cuire le poisson; vérifier le résultat au minimum de sa
cuisson.
Temps de cuisson / Degré
Aliments
de cuisson
Les steaks
Temps de cuisson :
de
6-10 min. / lb
poisson
Jusqu'à 1,5
Niveau de puissance
livres (lbs)
:Moyen Haut (7)
Les filets
Temps de cuisson :
3-7 min. / lb
Jusqu'à 1,5
Niveau de puissance
livres (lbs)
:Moyen Haut (7)
Les
Temps de cuisson :
crevettes
3-5
½
min. / lb.
Jusqu'à 1,5
Niveau de cuisson : Moyen
livres (lbs)
Haut (7)
22
Directives
Placer les steaks avec la partie
la plus épaisse loin du centre
de la grille. Recouvrir de
papier ciré. À mi-cuisson,
retourner et replacer les
steaks. Cuire jusqu'à ce qu'ils
se défassent bien à la
fourchette. Laisser reposer de
3-5 minutes.
Placer les filets dans un plat en
repliant les parties minces sous
le filet. Recouvrir de papier
ciré. Si le filet a plus de 1 cm
d'épaisseur, le retourner à mi-
cuisson et le replacer. Cuire
jusqu'à ce qu'il se défasse bien
à la fourchette. Laisser reposer
2 à 3 minutes.
Disposer les crevettes dans un
plat sans qu'elles se
chevauchent ou se
superposent. Recouvrir de
papier ciré. Cuire les crevettes
jusqu'à ce qu'elles soient
fermes et opaques. Les
retourner 2 à 3 fois. Laisser
reposer 5 minutes.
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