Table des Matières
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Directives de cuisson
Guide de cuisson
Guide de cuisson des viandes dans votre micro-
ondes
•
Déposer la viande sur une grille à rôtir pour micro-ondes dans un
plat à micro-ondes.
•
Mettre le côté gras de la pièce de viande en dessous. Utiliser
d'étroites bandes de papier d'aluminium pour protéger les os en
saillie ou les zones où la viande est mince.
•
Vérifier la température à plusieurs endroits avant de laisser la viande
reposer pour la durée recommandée.
•
On peut retirer la viandes aux températures suivantes. La
température des aliments s'élèvera durant la période de repos.
Temps de cuisson/
Aliment
Intensité
Rôti de
Temps de cuisson :
bœuf
7-11 min / lb pour 145° F -
Désossé
Saignant
8-12 min / lb pour 160° F -
Jusqu'à 2 kg
Médium
9-14 min / lb pour 170° F -
Bien cuit
Intensité : Élevée(0)
pendant 5 minutes, puis
moyenne(5).
Porc
Temps de cuisson :
Désossé ou
11-15 min / lb pour 170° F
avec l'os
- Bien cuit
Intensité : Élevée(0)
Jusqu'à 2 kg
pendant 5 minutes, puis
moyenne(5).
Directives
Placer le côté du gras sur la
grille à rôtir. Couvrir de papier
ciré. Retourner à la mi-
cuisson. Laisser reposer 10
minutes.
Placer le côté du gras sur la
grille à rôtir. Couvrir avec une
pellicule de plastique pour
micro-onde en laissant un
évent. Retourner à la mi-
cuisson. Laisser reposer 10
minutes.
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Guide de cuisson de la volaille dans votre micro-
ondes
•
Placer la volaille sur une grille à rôtir allant au micro-ondes dans un
plat allant au micro-ondes.
•
Couvrir la volaille avec du papier ciré pour éviter les éclaboussures.
•
Utiliser du papier d'aluminium pour protéger les os saillants, la
viande mince ou les parties qui commencent à trop cuire.
•
Vérifier la température à plusieurs endroits avant de laisser la volaille
reposer pour la durée recommandée.
Temps de cuisson/
Aliment
Intensité
Poulet
Temps de cuisson :
entier
6-9 min / lb pour 180° F
Jusqu'à 2 kg
Intensité : Moyenne à
élevée(7).
Morceaux
Temps de cuisson :
de poulet
6 à 9 min / lb
180°F viande brune
Jusqu'à 1 kg
170°F viande blanche
Intensité: Moyenne à
élevée(7).
Directives
Placer le poulet avec la
poitrine contre la grille à rôtir.
Couvrir de papier ciré.
Retourner à la mi-cuisson.
Faire cuire jusqu'à ce que les
jus soient clairs et que la
viande autour de l'os ne soit
plus rosée. Laisser reposer
entre 5 et 10 minutes.
Placer le poulet sur l'assiette
avec le côté de l'os en
dessous et les parties les
plus charnues disposées le
long du bord de l'assiette.
Couvrir de papier ciré.
Retourner à la mi-cuisson.
Faire cuire jusqu'à ce que les
jus soient clairs et que la
viande autour de l'os ne soit
plus rosée. Laisser reposer
entre 5 et 10 minutes.
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