Wolf DF304 Guide D'utilisation Et D'entretien page 56

FONCTIONNEMENT DU FOUR
Modes de cuisson
MODE
CADRAN
Convection CONV
Cuisson par BAKE
convection
Rôtissage par ROAST
convection
Grillage par BROIL
convection
Cuisson BAKE
Rôtissage ROAST
Grillage BROIL
Pierre de cuisson STONE
Apprêt PROOF
Déshydratation CONV
Autonettoyage CLEAN
Cadran sélecteur
(fours de 30 po/36 po).
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12 Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
PRÉ-RÉGLAGE ÉTENDUE
325 °F 170 – 550 °F
(165 °C) (75 – 290 °C)
375 °F 170 – 550 °F
(190 °C) (75 – 290 °C)
325 °F 170 – 550 °F
(165 °C) (75 – 290 °C)
Br1 550°F
(290°C)
Br2 450°F
(230°C)
Br3 350°F
(175°C)
350 °F 170 – 550 °F
(175 °C) (75 – 290 °C)
350 °F 170 – 550 °F
(175 °C) (75 – 290 °C)
Br1 550°F
(290°C)
Br2 450°F
(230°C)
Br3 350°F
(175°C)
400 °F 170 – 550 °F
(205 °C) (75 – 290 °C)
85 °F 85 – 110 °F
(30 °C) (30 – 45 °C)
135 °F 110 – 160 °F
(60°C) (45 – 70 °C)
Cadran sélecteur
(four de 18 po).
SONDE UTILISATIONS
•
Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage
uniforme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l'air.
• Idéal pour la cuisson des tartes.
• Idéal pour rôtir des coupes tendres de bœuf, d'agneau,
de porc et de volaille.
Réduit les temps de grillage pour les tranches épaisses de
viande, de poisson et de volaille. Utilisez la lèchefrite à deux
pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.
• Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les
aliments de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.
•
Convient pour le rôtissage de coupes moins tendres de
viande, comme les rôtis de palette et la viande à ragoût,
qui doivent être couvertes.
Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et
de volaille jusqu'à 1 po d'épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux
pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.
•
Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas
et le pain. L'accessoire à pierre de cuisson est requis. Fours
de 30 et 36 po seulement.
• Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. Four de 18 po
seulement. Pour les fours de 30 et 36 po, reportez-vous à la
page 13.
Sèche une variété de fruits, légumes et viandes. Des grilles
accessoires sont requises. Reportez-vous à la page 13.
Le four se chauffe jusqu'à une température extrêmement
élevée pour permettre de brûler les restes de nourriture.
Reportez-vous à la page 15.