Wolf ICBCT15I/S Guide D'utilisation Et D'entretien page 69

C A R A T T E R I S T I C H E D E L
L A C O T T U R A A
La cottura a induzione è stata utilizzata per decenni
in Europa da professionisti e privati alla ricerca delle
prestazioni migliori.
Nella cottura a induzione, l'elettricità passa attra-
verso una serpentina, generando un campo
magnetico sotto al piano di cottura in vetroceramica.
Quando si posiziona una pentola in ghisa o in
acciaio inossidabile magnetico sulla superficie in
vetroceramica, le correnti vengono indotte allo
strumento di cottura, generando un calore istanta-
neo grazie alla resistenza della pentola. La tecnica
dell'induzione funziona solo con vasellame in
materiali magnetici, come la ghisa e l'acciaio
inossidabile magnetico (non è possibile utilizzare
pentole in alluminio o in rame). Per sapere se le
proprie pentole possono essere utilizzate per la
cottura a induzione basta applicare un magnete
sul fondo della pentola. Se il magnete resta
attaccato al fondo della pentola, questa può
essere utilizzata per la cottura a induzione.
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P I A N O D I C OT T U R A A I N D U Z I O N E
I N D U Z I O N E
WO L F
V A N T A G G I D E L L A C O T T U R A
A I N D U Z I O N E
Rapidità. Riscaldamento immediato. Adattamento
immediato. Nessun passaggio lento dalla fase di
riscaldamento a quella di raffreddamento. Processo
di riscaldamento più rapido del 50% rispetto ai piani
di cottura a gas o elettrici.
Controllabilità. Cottura omogenea con distribuzione
uniforme del calore (nessun punto troppo caldo o
bruciato). Le salse e il cioccolato possono essere
sciolti alla potenza di 50 watt e il sistema Hi-Power,
con un semplice comando tattile, consente di bollire
l'acqua in quasi metà del tempo.
Risparmio energetico. L'energia viene fornita
direttamente alla pentola di cottura, in modo che
l'80-90% dell'energia elettrica utilizzata serva
esclusivamente per cucinare. Ciò permette di avere
una cucina e un piano di cottura più freschi.
Facile da pulire. La superficie di cottura resta
relativamente fresca, in modo che i materiali
fuoriusciti dalle pentole non brucino e non di
appiccichino alle zone di cottura. La superficie
risulta calda dopo aver rimosso una pentola che
contiene cibi caldi. Prima di pulire con acqua e
sapone, attendere il raffreddamento della superficie.