Table des Matières
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Les pâtisseries ne sont pas
uniformément dorées.
Le dessous de la tarte aux fruits est
trop clair.
Le jus des fruits a coulé.
Les petites pâtisseries en pâte
levée collent ensemble pendant la
cuisson.
La cuisson de gâteaux aux fruits
juteux produit de la condensation.
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Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme.
Faites cuire les pâtisseries délicats sur un seul niveau avec la
convection naturelle %. Le papier de cuisson dépassant de la
plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez
toujours le papier aux dimensions de la plaque.
La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.
La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).
Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un
espace d'env. 2 cm autour de chaque pièce. Il y aurait ainsi
suffisamment de place pour que les pièces de pâtisserie
puissent gonfler et dorer tout autour.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe
au dessus de la porte. Cette vapeur peut se condenser sur le
bandeau de commande ou sur les façades des meubles situés
à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété
physique normale.
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