Table des Matières
Publicité
Gâteau sur la plaque
Pâte à cake ou à la levure
du boulanger avec
garniture sèche
Pâte à cake ou à la levure
du boulanger avec
garniture fondante (fruits)
Biscuit roulé, préchauffer
Brioche tressée, avec 500 g
de farine
Stollen (gâteau de Noël)
avec 500 g de farine
Stollen (gâteau de Noël)
avec 1 kg de farine
Strudel, sucré
Pizza
Pain et petits pains
Pain et petits pains
Pain à la levure,
avec 1,2 kg farine
Pain au levain,
avec 1,2 kg de farine
Petits pains
ne pas préchauffer
32
Accessoire
Niveau
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 3
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 2
Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf
indication contraire.
Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.
Accessoire
Niveau
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie 4
Mode de
Température
en °C
cuisson
%
170 190
%
170 190
%
190 210
%
160 180
%
160 180
%
150 170
%
180 200
%
220 240
Mode de
Température
en °C
cuisson
%
270
200
%
270
200
%
200 220
Temps de
cuisson en
minutes
20 30
40 50
15 20
30 40
60 70
90 100
55 65
25 35
Durée de
cuisson en
minutes
8
35 45
8
40 50
20 30
Publicité
Table des Matières
