ELO ASC18-2.7 Notice D'utilisation page 34

alta
Verduras
presión
Alubias •
Coliflor •
Patatas cocidas con piel •
Patatas cocidas sin piel •
Col
Colinabo
Pimientos
Col lombarda •
Chucrut •
Apio (tubérculos) •
Espárragos
Espinacas
alta
Carnes
presión
Roulade de carne •
(vacuno)
Filetes •
Gulasch •
Carne mechada •
Carne picada •
Ternera asada •
Pierna de ternera •
Chuleta de ternera •
baja tiempos de cocción agua
presión aproximados en minutos añadida
8 – 11 200 ml
3 – 5 200 ml
10 200-150 ml
7 200 ml
• 8 – 10 100 ml
• 4 – 5 150 ml
• 3 – 4 100 ml
8 – 10 100 ml
10 – 15 200-300 ml
10 – 12 200 ml
• 5 – 10 500 ml
• 3 100 ml
tiempos de cocción agua
aproximados en minutos añadida
10 – 12 100 ml
5 – 8 100 ml
15 – 25 100 ml
10 – 15 150 ml
6 – 10 100 ml
25 – 30 150 ml
28 – 32 150 ml
8 – 10 100 ml
66
alta
Carnes
presión
Ternera para guisar •
Estofado de ternera •
Lengua de ternera •
Asado de cordero •
Carne de vacuno para guisa •
Carne de vacuno asada •
Filete de carne de vacuno •
Lengua de vaca •
Jamón ahumado enrollado •
Carne de cerdo (curada •
Carne de cerdo asada •
Chuleta de cerdo •
Pierna de cerdo •
Pollo •
Conejo asado •
Medallones de ciervo •
Perdices •
Corzo, conejo, ciervo o jabalí
•
a la pimienta
Zanca de corzo •
Filete de corzo •
tiempos de cocción aproxima- agua
dos en minutos añadida
15 – 23 100-200 ml
15 – 10
(cubra con agua)
25 – 30 100-200 ml
35 – 45
(a su antojo)
35 – 45 200 ml
10 – 15 100 ml
45 – 55 (cubra con agua)
15 – 20
(cubra con agua)
14 – 16
(cubra con agua)
17 – 19
(cubra con agua)
20 – 30 100-150 ml
10 – 12
(cubra con agua)
30 200 ml
20 – 30 (cubra con agua)
15 – 20 100-200 ml
5 – 10 100 ml
12 – 20 100 ml
15 – 18 150-200 ml
30 150-200 ml
5 – 10 100 ml
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