Table des Matières
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Tableau de cuisson
Fondre
Chocolat, glaçage, gélatine
Beurre
Réchauffer et maintenir au chaud
Potée (p.ex. plat de lentilles)
Lait**
Faire gonfler, frémir
Quenelles
Poisson
Sauces blanches, p.ex. béchamel
Cuire, cuire à la vapeur, étuver
Riz (avec double volume d'eau)
Pommes de terre en robe des champs
Pommes de terre à l'anglaise
Pâtes
Potées, potages
Légumes
Légumes, surgelées
Cuisson en cocotte minute
Braiser
Paupiettes
Rôti à braiser
Goulasch
Dans le tableau suivant vous trouverez quelques
exemples.
Les temps de cuisson dépendent du type, du poids
et de la qualité des mets. Des écarts sont donc
possibles.
Pour le chauffage rapide, utilisez toujours la position
de chauffe 9.
Position de
Durée de
mijotage
mijotage en
minutes
1
1 2
2
1 2
4*
20 30 min.
3*
10 15 min.
1
3 6 min.
3
15 30 min.
3 4
25 30 min.
3 4
15 25 min.
5*
6 10 min.
3 4
15 60 min.
3 4
10 20 min.
3 4
10 20 min.
3 4
50 60 min.
3 4
60 100 min.
3 4
50 60 min.
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