Frigidaire Gallery Série L'utilisation Et L'entretien page 29

Pour régler la sonde :
1. Insérer la sonde dans l'aliment. Placer les plats
préparés sur la grille du four souhaitée et faire
glisser en position.
2. Brancher la fiche de la sonde à fond dans la prise tandis
que le four est toujours frais. La prise est située sur la
paroi avant gauche du four (voir
3. Une fois la sonde réglée, une tonalité de validation
se fait entendre, l'icône de la sonde s'allume et la
température de la sonde s'affiche à l'écran (voir
Figure 27). Fermer la porte de four.
Figure 27 : Témoin de sonde indiquant la température
4. Appuyer sur « Probe » (sonde) une fois. Entrer
la température des aliments cibles à l'aide des touches
numériques; régler la température selon le type
d'alimentation.
Note: Le réglage minimum est de 60 ºC (140 ºF);
le maximum est de 99 ºC (210 ºF). La valeur par défaut
est 77 ºC (170 ºF).
5. Appuyer sur « Start » (démarrer) pour valider
la température cible.
6. Régler les fonctions « Quick preheat » (préchauffage
rapide), « Bake » (cuire), « Convection Bake »
(cuisson par convection), « Convect Roast »
(rôtir par convection) et le cas échéant, régler
la température du four en conséquence.
7. Le contrôle fera entendre trois bips à l'atteinte de
la température cible interne.
8. Le four passe automatiquement à un réglage de
maintien au chaud et la température de la sonde
apparaît à l'écran. La fonction « Keep Warm »
(maintenir au chaud) permet de maintenir la
température du four à 77 °C (170 °F) pendant
3 heures sauf en cas d'annulation.
9. Pour arrêter la cuisson à tout moment, appuyez sur
« Off » (arrêt).
Figure 24).
COMMANDES DE FOUR
.
ATTENTION
Pendant la cuisson la température interne des aliments
s'affiche par défaut. Pour voir la température cible,
appuyer une fois sur la touche de la sonde. Au bout de
6 secondes, l'affichage revient à la température interne
des aliments. Pour assurer la précision, éviter de retirer
la sonde de l'aliment ou de la prise de courant jusqu'à
l'atteinte de la température interne.
Si la sonde est retirée de la prise, seulement la fonction
de la sonde s'annule; le four va continuer à cuire. Si la
sonde est retirée de la nourriture seulement, la fonction
de la sonde demeure active et peut éventuellement
générer un message de surchauffe de la sonde.
Pour modifier la température cible, appuyer une fois sur
la touche de la sonde. Utiliser les touches numériques
pour changer la température. Appuyer sur « Start »
(démarrer) pour valider tout changement.
Tableau 2 : Températures internes de cuisson minimales
recommandées par l'USDA
Type d'aliment
Viandes hachées et mélanges de
viande
Bœuf, porc, veau et agneau
Dindon ou poulet
Bœuf frais, veau et agneau
Médium saignant +
Médium
Bien cuit
Poulet ou dindon, entier
Poitrines de volaille, rôtis
Cuisses de volaille, ailes
Farce (dans la volaille ou cuite
séparément)
Jambon frais (cru)
Jambon cuit (à réchauffer)
Plats à base d'œufs
Restes de table et casseroles
L'U.S. Department of Agriculture déclare que : «...le bœuf frais
saignant est populaire, mais vous devez vous rappeler qu'une
cuisson à seulement 60 °C (140 °F) signifie que certains organismes
d'intoxication alimentaire peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book,
Your Kitchen Guide, USDA) - consulter le site Web USDA Food Safety
and Inspection sur www.fsis.usda.gov
Temp. interne
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
63 °C (145 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
71 °C (160 °F)
60 °C (140 °F)
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
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