Siemens Magnetron CP565AGS0 Mode D'emploi page 187

Hoe groter het gevogelte, het vlees of de vis, des te
lager de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Keer gevogelte, vlees of de vis wanneer dit in de
insteltabel is aangegeven.
Gevogelte
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo
kan het vet weglopen.
Snijd bij eendenborst het vel in. Keer de eendenborst
niet.
Let er bij het keren van gevogelte op dat eerst de
borstzijde resp. de kant van het vel onder ligt.
Vlees
Bestrijk mager vlees naar wens met vet of leg er
reepjes spek op.
Voeg aan braadstukken van mager vlees een beetje
vloeistof toe. In glazen vormen moet de bodem van de
vorm net bedekt zijn.
Snij een zwoerd kruisgewijs in.
Als het braadvlees klaar is, moet het nog 10 minuten in
de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte blijven
liggen. Zo kan het vleessap zich beter verdelen. Wikkel
het braadvlees evt. in aluminiumfolie. Bij de opgegeven
bereidingstijd is de aanbevolen rusttijd niet inbegrepen.
Gevogelte
Gerecht Vormen
Kip, heel, 1,3 kg, Gesloten
(koken) vorm
Kip, heel, 1,3 kg Open vorm
(braden)
Stukken kip, bijv. Open vorm
kwart kip, 800 g
Eendenborst, 500 g Rooster +
glazen
braadslede
Ganzenborst, gan- Open vorm
zenbout, 700-
900 g
Inschuif- Verwar- Tempera-
hoogte mingsme- tuur
thode
0
ß
0
4+P+ß
0
4
3+2
(+ß+P
0
(+ß
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Braden en stoven in een vorm is comfortabeler. U kunt
het braadvlees met de vorm eenvoudiger uit de
binnenruimte nemen en de saus direct in de vorm
bereiden.
De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort
vlees en het materiaal van de vormen en of u een
deksel gebruikt. Wanneer u vlees in geëmailleerde of
donkere braadvormen klaarmaakt, is er wat meer
vloeistof nodig dan in glazen vormen.
Tijdens het braden verdampt de vloeistof in de vorm.
Voeg zo nodig voorzichtig wat vloeistof toe.
De afstand tussen het vlees en het deksel moet
minstens 3 cm bedragen. Het vlees kan tijdens de
bereiding uitzetten.
Voor het stoven braadt u het vlees naar wens eerst aan.
Voeg er voor het braadsap water, wijn, azijn of iets
soortgelijks aan toe. De bodem van de vorm dient ca 1-
2 cm bedekt te zijn.
Vis
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden.De vis is gaar
wanneer de rugvin gemakkelijk loslaat.
Wilt u vis klaarmaken op het rooster, bestrijk dit dan van
tevoren met wat olie. Dan komt de vis later
gemakkelijker los.
Grillstan Magnetron-
d stand
- - 600
190 - 360
190 - 180
- 3 180
- 2 180
Stoom- Tijds- Aanwijzingen
stand duur
in min.
- 25-35 Halverwege de
bereidingstijd
keren.
3 40-45 Met de borstzijde
naar boven leg-
gen. Niet keren. 5
min laten nasudde-
ren.
- 20-35 Gaatjes in het vel
prikken. Met de
kant van het vel
naar boven leg-
gen. Niet keren.
3 10-12 Met de kant van
het vel naar boven
leggen. Niet keren.
- 30-40 Hoge open
vorm.Niet keren.
nl
187