Beem Samowar 2017 Notice D'utilisation page 37

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Ébouillantez le thé avec l'eau bouillan-
‹
te prélevée dans le réservoir à eau.
REMARQUE
► Plus vous mettrez de feuilles ou
de sachets de thé et moins vous
mettrez d'eau dans la théière, plus le
concentré de thé sera fort (les pro-
fessionnels apprécient leur thé avec
exactement 2,86 g de thé par tasse).
Il est préférable de prendre un peu
plus de thé afin d'obtenir un véritable
concentré dans la théière.
Remettez la théière avec le concen-
‹
tré de thé sur le réservoir à eau. La
vapeur qui monte dans le réservoir
à eau maintient le thé de la théière
exactement à la température néces-
saire pour qu'il « infuse ».
A l'issue du temps d'infusion souhai-
‹
tée, retirez le thé du pot à thé.
Versez le concentré obtenu dans la
‹
théière dans votre verre à thé puis
remplissez ensuite complètement
votre verre avec l'eau du réservoir à
eau. De cette manière, vous pouvez
varier l'intensité et la saveur de votre
thé.
Vous pouvez laisser la théière sur le
‹
réservoir à eau pendant que l'appareil
est en marche, pour pouvoir vous
resservir à tout moment en thé chaud
et en eau.
Positionnez le commutateur rotatif sur
‹
le chauffage alterné (plus haut que
la position HOT mais pas jusqu'à la
butée) pour que l'eau reste toujours
chaude sans bouillir en permanence.
Le voyant de contrôle s'allume et
s'éteint en fonction du cycle.
BEEM - Elements of Lifestyle
Thé vert
Il est également possible de préparer
du thé verts dans le samovar. En règle
générale, il ne faut pas verser de l'eau
bouillante sur le thé vert, il risque sinon de
prendre un goût légèrement amer. Selon
la variété, la température idéale de l'eau
est de 50 °C à 70 °C. La plupart des thés
vert déploient leur saveur optimale à env.
70 °C. Plus la qualité du thé vert est bon-
ne, plus la température optimale de l'eau
sera basse. Les thés de très haute qualité
sont préparés avec de l'eau chaude de 50
à 60 °C.
Les thés verts normaux doivent infuser
pendant env. 1 à 3 minutes, tandis que les
thés verts de haute qualité doivent seule-
ment infuser pendant env. 1 à 1½ minute.
REMARQUE
► Pour les sachets de thé, dosez
la durée selon les indications du
fabricant.
En règle générale, le dosage du thé vert
est moindre que le thé noir, env. 1 g par
100 ml ou env. 1 cuillère à café rase pour
200 ml d'eau. Vous pouvez déterminer
vous-même l'intensité du concentré.
Pour préparer un thé vert, procédez com-
me suit :
Faites bouillir l'eau dans le réservoir
‹
à eau (voir chapitre Pour chauffer
l'eau, p. 33).
Préchauffez les tasses en y versant
‹
un peu d'eau très chaude (la théière
est déjà préchauffée puisqu'elle se
trouve sur le réservoir à eau pendant
que l'eau chauffe).
Positionnez le commutateur rotatif (8)
‹
sur WARM (en fonction de la variété
du thé) et laissez l'eau refroidir un peu
(env. 5 à 6 minutes).
Samovar 2017
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