Table des Matières
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Plat
Côtelette/côte le-
vée
Pâté à la viande
Jarret de porc (pré-
cuit)
Veau
Plat
Quantité (kg)
Rôti de veau
1
Jarret de veau
1.5 - 2
Agneau
Plat
Quantité (kg)
Gigot d'agneau/
1 - 1.5
Rôti d'agneau
Selle d'agneau
1 - 1.5
Gibier
Plat
Quantité (kg)
Râble/Cuisse de
1
lièvre
Selle de che-
1.5 - 2
vreuil
Cuissot de che-
1.5 - 2
vreuil
1) Préchauffez le four.
Volaille
Plat
Quantité (kg)
Morceaux de
0.2 - 0.25
volaille
Quantité (kg)
Fonction
1 - 1.5
Gril + Chaleur
tournante
0.75 - 1
Gril + Chaleur
tournante
0.75 - 1
Gril + Chaleur
tournante
Fonction
Gril + Chaleur
tournante
Gril + Chaleur
tournante
Fonction
Gril + Chaleur
tournante
Gril + Chaleur
tournante
Fonction
Gril + Chaleur
tournante
Convection na-
turelle
Convection na-
turelle
Fonction
Gril + Chaleur
tournante
FRANÇAIS
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 60
160 - 170
50 - 60
150 - 170
90 - 120
Température
Durée (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Température
Durée (min)
(°C)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Température
Durée (min)
(°C)
35 - 55
1)
180 - 200
180 - 200
60 - 90
180 - 200
60 - 90
Température
Durée (min)
(°C)
200 - 220
30 - 50
43
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