Massa Fofa; Massa Quebrada - SilverCrest SKV 1200 B2 Mode D'emploi

4) Aqueça a gordura e adicione a massa com
uma concha pequena . (Vá adicionando só o
necessário para cobrir ligeiramente o fundo
da frigideira .)
5) Frite a panqueca de ambos os lados , até ficar
dourada, e sirva-a bem quente .

Massa fofa

Ingredientes:
■ 3 ovos
■ 3-4 colheres de sopa de água, quente
■ 150 g de açúcar
■ 1 saqueta de açúcar baunilhado
■ 100 g de farinha, tipo 405
■ 100 g de farinha maisena
■ 2-3 colheres de chá rasas de fermento em pó
Preparação:
1) Estenda papel vegetal sobre o fundo de uma
forma (diâmetro: 28 cm) . Não unte o rebordo,
caso contrário, a superfície não ficará lisa e
tostada uniformemente .
2) Bata os ovos inteiros na taça 6 e adicione
água quente .
3) Bata tudo durante aprox . 1 minuto, no nível
máximo, com o misturador w até fazer
espuma .
4) Misture o açúcar e o açúcar baunilhado e
bata tudo durante 2 minutos no nível máximo .
5) Misture a farinha, a farinha maisena e o
fermento em pó, peneire metade sobre os ovos
e misture tudo no nível 4 .
6) Misture depois a restante farinha do mesmo
modo e deite a massa na forma preparada .
7) Coza o preparado em forno aquecido previa-
mente com calor superior e inferior 175-
200 °C durante aprox . 20-30 minutos .
■ 110
│
PT

Massa quebrada

Ingredientes:
■ 250 g de farinha de trigo
■ 1/2 colher de chá rasa de fermento em pó
■ 100-125 g de açúcar
■ 1 saqueta de açúcar baunilhado
■ 1 pitada de sal
■ 1 ovo
■ 125 g de manteiga
Preparação:
1) Misture a farinha e o fermento em pó na
taça 6 e, de seguida, adicione todos os
restantes ingredientes .
2) Bata tudo com o amassador 0 primeiro no ní-
vel 1, durante aprox . 2 minutos, e, de seguida,
durante aprox . 3 minutos no nível 2-4 .
3) Não bata a massa demasiado tempo, caso
contrário, esta poderia ficar demasiado macia .
4) Reserve a massa no frigorífico durante 1/2
horas e molde-a, de seguida, com a forma de
um fundo de tarte ou pequeno bolo .
5) Para um fundo de tarte, estenda 2/3 da massa
e coloque-a numa forma untada .
6) Enrole a restante massa num rolo .
7) Coloque este rolo como rebordo sobre a
massa e pressione-o com dois dedos contra
o rebordo, de modo a criar um rebordo com
aprox . 3 cm de altura .
8) Pique o fundo da tarte várias vezes com um
garfo .
9) Aqueça previamente o forno durante aprox .
5 minutos e coza a massa quebrada durante
aprox . 15 - 20 minutos com calor superior e
inferior e 200 - 225 °C .
SKV 1200 B2