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UTILISATION QUOTIDIENNE
Tableau de rôtissage et de cuisson des gâteaux
Gâteaux
Mets
Pâtes à gâteaux
Pâte sablée
Gâteau au
fromage
Tarte aux
pommes
1)
Strudel
Tarte à la
confiture
Génoise/Gâteau
Savoie
Gâteaude Noël/
Cake aux fruits
1)
Gâteau aux
prunes
1)
Petits gâteaux
- sur un seul
niveau
Petits gâteaux
- sur deux
niveaux
Petits gâteaux -
sur trois niveaux
Biscuits/Tresses
feuilletées - sur
un seul niveau
Biscuits/Tresses
feuilletées - sur
deux niveaux
Biscuits/Tresses
feuilletées - sur
trois niveaux
FR 12
Cuisson
traditionnelle
Temp
Niveau
Temp (°C)
(°C)
170
2
170
2
170
1
170
2
175
3
170
2
170
2
160
2
175
1
170
3
150 - 160
-
-
150 - 160
-
-
150 - 160
140
3
140 - 150
-
-
140 - 150
-
-
140 - 150
Véritable
multichaleur
tournante
Niveau
160
3 (1 et 4)
160
3 (1 et 4)
165
2
1 (gauche
160
80 - 100
et droit)
150
2
2 (gauche
165
et droit)
160
2
150
2
90 - 120
160
2
3
2 et 4
1, 3 et 5
3
2 et 4
1, 3 et 5
Durée
Commentaires
(min)
Dans un moule à
45 - 60
gâteau
Dans un moule à
20 - 30
gâteau
Dans un moule à
60 - 80
gâteau de 26 cm
Dans deux moules à
gâteau de 20 cm sur
une grille métallique
Sur un plateau de
60 - 80
cuisson
Dans un moule à
30 - 40
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
50 - 60
gâteau de 26 cm
Dans un moule à
gâteau de 20 cm
50 - 60
Dans un moule à pain
Sur un plateau de
20 - 30
cuisson
Sur un plateau de
25 - 35
cuisson
Sur un plateau de
30 - 45
cuisson
Sur un plateau de
30 - 35
cuisson
Sur un plateau de
35 - 40
cuisson
Sur un plateau de
35 - 45
cuisson
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