Table des Matières
Publicité
TABLEAUX
Aliments
Goulasch
Jambon ou saucisse en morceaux
Viande froide
8 saucisses
4 saucisses
Blanc de poulet
Poissons en tranches
Filets de poisson
Crabes
2 petits pains
Tranches de pain
Pain blanc, 1 miche
Pain complet, en tranches
Pain à plusieurs céréales, 1 miche
Gâteau, 1 portion
Gâteau aux fruits, 1 portion
Tarte à la crème, 1 portion
Tarte entière, 25 cm diam
Beurre
Crème
Fromage en tranches
Fruits comme fraises, framboises,
cerises, prunes
Pour décongeler volaille, cuisses de poulet, côtelettes, et rumsteaks, utliser la fonction de CUISSON AUTOMATQUE AC-0.
TABLEAU: DECONGELATION ET CUISSON D'ALIMENTS
Aliments
Quant Puissance Temps cuisse Addition d'eau
-g-
Filet de poisson
400
1 truite
250
Plat garni
400
Epinard en branches 300
Brocoli
300
Pois
300
Chou-rave
300
Macédoine de légumes 500
Choux de Bruxelles 300
Chou rouge
450
Chou vert
600
TABLEAU: DECONGELATION D'ALIMENTS
Quant Puissance Temps de cuisson
-g-
-Niveau-
500
30 P
200
30 P
200
30 P
600
30 P
300
30 P
450
30 P
800
30 P
400
30 P
300
30 P
80
30 P
250
30 P
500
30 P
250
30 P
1000
30 P
150
30 P
150
30 P
30 P
30 P
250
30 P
200
30 P
200
30 P
250
30 P
-Niveau-
-Mn-
-EL/ml-
100 P
9-11
-
100 P
6-8
-
100 P
8-10
-
100 P
7-10
-
100 P
6-8
3-5EL
100 P
6-8
3-5EL
100 P
7-8
3-5EL
100 P
9-11
3-5EL
100 P
6-8
3-5EL
100 P
10-12
3-5EL
100 P
13-15
3-5EL
Conseils de préparation
-Mn-
8-9
séparer et remuer à la moitié du temps de décongélation
2-3
décongeler légèrement
2-4
enlever les tranches du dessus au bout de chaque minute
6-8
poser l'une à côté de l'autre,
3-5
retourner à la moitié du temps de décongélation
7-9
retourner à la moitié du temps de décongélation
12-13
retourner à la moitié du temps de décongélation
5-7
retourner à la moitié du temps de décongélation
6-8
retourner à la moitié du temps de décongélation
retirer les morceaux décongelés
1-1
/
décongeler légèrement
1
2
ca.2
poser les tranches l'une à côté de l'autre, décongeler légèrement 5
3-5
retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé) 30
2-3
poser les tranches l'une à côté de l'autre, décongeler légèrement
8-10
retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé) 30
1-3
poser sur une grille
2-3
poser sur une grille
ca.1
poser sur une grille
9-11
poser sur une grille
1-3
décongeler légèrement
2+2
enlever le couvercle; à la moitié du temps de décongélation,
verser dans une terrine et poursuivre la décongélation 5-10
1-2
décongeler légèrement
3-5
repartir uniformément, retourner à la moitié
du temps de décongélation
Conseils de préparation
couvrir
couvrir
couvrir, remuer à la moitié du temps de réchauffage
couvrir, remuer une ou deux fois
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
couvrir, remuer à la moitié du temps
78
Temps de repos
-Mn-
10-15
5
5
5-10
5-10
30-90
10-15
5-10
30
-
5
5
10
-
60
5
10
5
Temps de repos
-Mn-
1-2
1-2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Publicité
Table des Matières
