Table des Matières
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TABLEAUX DE CUISSON AUTOMATIQUE
CUISSON AUTOMATIQUE AC-5
Poulet grillé
Quantité:
0,9 - 1,8 kg
Ustensiles:
Trépied bas
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: 5° C, réfrigéré
Menus
recommandés:
Poulet
Ingrédients pour 1,2 kg de poulet grillé:
Sel et poivre, 1 cuillère à café de paprika,
2 cuillères à soupe d'huile
CUISSON AUTOMATIQUE AC-6
Cuisses de poulet
Quantité:
0,2 - 0,8 kg
Ustensiles:
Trépied haut
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: 5° C, réfrigéré
Menus
recommandés:
Cuisses de poulet
Ingrédients pour 0,6 kg de cuisses de poulet:
(3 cuisses), 1-2 cuillères à soupe d'huile,
à café de sel, 1 cuillère à café de paprika,
1 cuillère à café de romarin.
CUISSON AUTOMATIQUE AC-7
Rôti de porc
Quantité:
0,6 - 2,0 kg
Ustensiles:
Trépied bas
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: 5° C, réfrigéré
Menus
recommandés:
porc maigre roulé
Ingrédients pour 1 kg de porc maigre roulé
1 gousse d'ail pilée, 2 cuillères à soupe d'huile, 1
cuillère à soupe de paprika, un peu de cumin en
poudre, 1 cuillère à café de sel.
CUISSON AUTOMATIQUE AC-8
Kebabs
Quantité:
0,2 - 0,8 kg
Ustensiles:
Trépied haut
Incrément:
100 g
Temp. initiale des aliments: 5° C, réfrigéré
Menus
recommandés:
Voir recettes page 83.
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Procédure:
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le poulet.
• Percer la peau du poulet.
• Mettre le poulet sur un plat à tarte, côté poitrail
vers le bas.
• Placer directement sur le trépied et faire cuire.
• Quand le signal sonore retentit, retourner le poulet.
• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette
pour servir. (Il n'est pas nécessaire de laisser
reposer).
Procédure
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur les
cuisses de poulet.
• Percer la peau des cuisses de poulet.
• Mettre les cuisses de poulet sur le trépied, côté
peau vers le bas, les bouts minces dirigés vers le
centre.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la
préparation.
1
/
cuillère
2
• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette
pour servir. (Il n'est pas nécessaire de laisser
reposer).
Procédure:
• Le rôti de porc mince est recommandé.
• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le porc.
• Placer le porc dans un plat à tarte directement sur
le trépied bas et faire cuire.
• Quand le signal sonore retentit, retourner la
préparation.
• Après cuisson, laisser reposer la préparation
emballée dans du papier aluminium pendant
environ 10 minutes.
Procédure:
• Préparer les brochettes du gril.
• Placer sur un trépied et faire cuire.
• Quand le signal sonore retentit, retourner.
• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette
pour servir. (Il n'est pas nécessaire de laisser
reposer).
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