Table des Matières
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TABLEAUX
TABLEAU : RECHAUFFAGE DE BOISSONS ET DE METS
Boissons/mets
Café,
1 Tasse
Lait,
1 Tasse*
Eau,
1 Tasse
6 Tasses
1 Terrine
Plat garni
(Légumes, Viande et Garnitures)
Potée
Consommé
Velouté
Légumes
Garnitures
Viande
1 Tranche*
Filet de Poisson*
2 Saucisses
Gâteau, 1 portion
Aliments pour bébés. 1 pot
Faire fondre de la margarine ou du beurre*
Faire fondre du chocolat
Dissoudre 6 feuilles de gélatine
Gelée à tarte pour
/
de litre de liquide
1
4
1
à partir de la température du réfrigérateur
Légumes
Quant Puissance Temps
Artichaut
Epinards en branches
Chou-fleur
Brocoli
Champignons
Chou chinois
Pois
Fenouil
Oignons
Haricots verts
Chou-rave
Carottes
Poivron
Pommes de terre
Poireau
Chou rouge
Choux de Bruxelles
Céleri
Chou blanc
Courgette
Quant
Puissance Temps
-g/ml-
-Niveau-
150
100 P
150
100 P
150
100 P
900
100 P
1000
100 P
500
100 P
200
100 P
200
100 P
200
100 P 1
200
100 P
500
100 P
200
100 P
500
100 P
200
100 P
200
100 P
180
100 P
150
50 P
190
50 P
50
100 P
100
50 P
10
50 P
10
50 P
TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS
-g-
-Niveau- -Cuiss-Mn-
300
100 P
5-7
300
100 P
4-5
800
100 P
12-15
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
300
100 P
5-7
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
250
100 P
4-5
500
100 P
7-9
500
100 P
9-11
500
100 P
6-8
500
100 P
6-8
500
100 P
7-9
500
100 P
15-17
500
100 P
7-9
500
100 P
7-9
500
100 P
7-9
500
100 P
15-17
500
100 P
6-8
Conseils de preparation
-Mn-
env.1
ne pas couvrir
env.1
ne pas couvrir
env.2
ne pas couvrir, porter à ébullition
8-10
ne pas couvrir, porter à ébullition
9-11
ne pas couvrir, porter à ébullition
4-6
arroser la sauce d'eau, couvrir,
remuer une fois
1
1
/
-2
couvrir, remuer après le réchauffage
2
1-1
1
/
couvrir, remuer après le réchauffage
2
/
-2
/
couvrir, remuer après le réchauffage
1
1
2
2
2-3
ajouter éventuellement de l'eau, couvrir
3-5
remuer à la moitié du temps de réchauffage
2-3
arroser un peu d'eau, couvrir,
4-5
remuer une fois
env.3
couvrir, arroser d'un peu de sauce, couvrir
3-5
couvrir
1-1
1
/
percer la peau en plusieurs endroits
2
/
-1
poser sur une grille à gâteaux
1
2
1
/
-1
enlever le couvercle, bien remuer après le
2
réchauffage et vérifier la température
env.1
3-4
remuer une fois
env.
1
/
faire tremper dans de l'eau, en extraire l'eau et
2
mettre dans une tasse, remuer une fois
4-6
mélanger avec du sucre et 250 ml de liquide,
couvrir, bien remuer pendant et après le réchauffage
Conseils de préparation
enlever le queue, couvrir
laver, bien égoutter, couvrir,
remuer une ou deux fois
entier, couvrir, mettre en morceaux
remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
couvrir, remuer une fois
couper en quatre, couvrir, remuer une fois
entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes 4-5 EL
couper en morceaux, couvrir, remuer une fois
couper en dés, couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
couper en dés, couvrir, remuer une fois
couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois,en robe de champs 4-5 EL
couper en rondelles, couvrir,
remuer une fois
têtes entières, couvrir, remuer une ou deux fois
couper en morceaux de taille égale, saler légèrement,
couvrir, remuer une fois
couper en petits dés, couvrir, remuer une fois
couper en lamelles, couvrir, remuer une fois
couper en rondelles, couvrir, remuer une fois
76
Addition d'eau
-El-
3-4 EL
-
5-6 EL
4-5 EL
4-5 EL
-
4-5 EL
4-5 EL
-
50 ml
4-5 EL
4-5 EL
4-5 EL
50 ml
50 ml
150 ml
50 ml
50 ml
4-5 EL
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