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Les cuisinières AGA étaint chauffées différemment des cuisinières traditionnelles, des conversions exactes sont impossibles. Consultez
le manuel AGA pour obtenir une recette équivalente. Voici un guide rapide pour l'utilisation du four.
TEMPERATURE DU FOUR
FOUR CHAUD
GRILLADES
SCONES
PATISSERIES
PAIN
YORKSHIRE PUDDING
ROTIS
FRITURES
FOUR MOYEN
GATEAUX
BISCUITS
POISSONS
SOUFFLES
SABLES
CHEESECAKES
FOUR DOUX
RAGOUTS
BOUILLONS
ENTREMETS
MERINGUES
CAKE AUX FRUITS
GUIDES DES CUISINIERES AGA
AGA MODELE 2 FOURS
FOUR A ROTIR
Haut du four - Grillades;
2ème niveau - Scones, Viennoiseries
3ème niveau - Petits pains, Yorkshire puddings
4ème niveau - Rôtis, Volailles, Petits gâteaux
pour grand plat à viandes.
Grilles sur les sol du four - Pains,
Sol du four - Fritures, Quiches.
FOUR A ROTIR/ETUVE
Placer la grille sur le sol du four à rôtir. Protéger
la nourriture avec la plaque coupe -chaleur dans
les glissières du 2ème ou 3ème niveau. Pour
les gâteaux qui nécessitent plus des 45 minutes
de cuisson, utiliser le moule à gâteaux.
Pour les poissons et les cheesecakes,
commencer la cuisson le four à rôtir, et le
terminer dans l'étuve.
ETUVE
Pour les ragoûts, bouillons, entremets
commencer la cuisson ailleurs sur l'Aga, puis
les enfourner dans l'étuve (à l'exception des
meringues). Les cakes aux fruits peuvent cuire
très longtemps dans l'étuve.
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AGA MODELE 4 FOURS
FOUR A ROTIR
Haut du four - Grillades;
2ème niveau - Scones, Viennoiseries;
3ème niveau - Petits pains, Yorkshire
puddings;
4ème niveau - Rôtis, Volailles,
Grille sur le sol du four - Pains
Sol du four - Fritures, Quiches
FOUR A PATISSERIE
Vers le haut du four - Gâteaux mousseline,
Certains biscuits, Petits gâteaux.
Milieu du four - Poissons, Soufflés,
Grille sur le sol du four - Gâteaux fourrés,
Sablés et Cheesecakes
ETUVE
Pour les ragoûts, bouillons, entremets,
commencer la cuisson ailleurs sur l'AGA, puis
les enfourner dans l'étuve (à l'exception des
meringues). Les cakes aux fruits peuvent cuire
très longtemps dans l'étuve.
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