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Les avantages du four à micro-ondes
Pour beaucoup d'aliments, la cuisson dans un four à micro-ondes est la méthode la
plus rapide et la plus saine. Puisque les micro-ondes agissent directement et sans
intermédiaire sur les aliments (le récipient est à peine réchauffé, l'enceinte du four
reste froide), le four à micro-ondes est également très performant en ce qui
concerne les économies d'énergie.
Les micro-ondes permettent d'éviter la formation d'une croûte brûlée à la surface
des aliments. La plupart des aliments peuvent se préparer avec très peu d'eau et de
matière grasse, de sorte que la saveur, les couleurs, les vitamines et les substances
minérales sont mieux préservées. Quant au sel, vous pourrez pratiquement vous en
passer.
Vous éviterez de détruire les vitamines et les substances nutritives au chaud vos
mets de manière prolongée, puisque votre four à micro-ondes vous permettra de
réchauffer un repas en quelques minutes, sans que ce dernier perde de sa saveur.
De même, la décongélation avec un four à micro-ondes est la manière la plus
rapide et la plus douce. Vous pourrez surprendre vos visiteurs inattendus avec des
plats congelés préparés en un clin d'
il.
œ
En cuisant les aliments dans des assiettes, vous réduirez la corvée de vaisselle.
Temps de cuisson par micro-ondes
Les temps de cuisson sont influencés par divers facteurs. Il faut mentionner en pre-
mier lieu la quantité des aliments. Par exemple, il faut environ 20 min. pour cuire
des pommes de terre sur la cuisinière à partir de l'instant où l'eau bout. Qu'il y ait
deux pommes de terre ou deux kilos ne joue aucun rôle. Les micro-ondes agissent
directement sur les aliments, sans intermédiaire, c'est-à-dire sans plaque à chauffer
par exemple, de sorte qu'une pomme de terre cuit en deux minutes seulement. Si
vous désirez cuire deux pommes de terre, vous aurez alors besoin de 4 min. Le
temps de cuisson a doublé, en relation directe avec la quantité.
Règle approximative
DOUBLE QUANTITE - PRESQUE LE DOUBLE DE TEMPS
MOITIE QUANTITE - MOITIE DU TEMPS
En outre, la composition des aliments joue un rôle. Les aliments gras et sucrés
absorbent davantage les micro-ondes de sorte qu'ils s'échauffent plus rapidement
que les aliments contenant une forte proportion d'eau. Le conditionnement des ali-
ments a également une influence importante sur le temps de cuisson dans un four à
micro-ondes. Un rôti de grande taille prend plus de temps de cuisson que la même
quantité de viande coupée en dés.
Les petits morceaux cuisent plus rapidement que les gros, c'est pourquoi il faut tou-
jours couper les aliments, par exemple les légumes et les pommes de terre, en mor-
ceaux de taille égale.
Puisque, la température initiale joue également un rôle, les mets sortant du réfrigé-
rateur prendront un peu plus longtemps à réchauffer que les mets à température
ambiante.
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