Team BBA 8 Mode D'emploi page 130

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PANE BIANCO STANDARD
Programma: 1 – Colorazione della crosta: chiara/media/scura (clair/moyen/foncé)– Peso:
675gr/900gr
Durata del programma:
Per i pani a base di farina, benché certe ricette possano pure contenere una piccola quantità
di grano intero. Le pagnotte saranno leggermente più densi dei sfilatini di pane o brioche.
Ingredienti:
675gr
1 ¼ misura d'acqua
1 cucchiaio di margarina o di burro
1 cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaio di latte in polvere
2 cucchiai di zucchero
3 misure di farina ogni uso o farina da pane
1 ¼ cucchiaino di lievito rapido
1. Misurare gli ingredienti con precisione e versare nella forma rispettando l'ordine dato nella
ricetta (ingredienti liquidi prima).
2. Sistemare correttamente la forma nell'apparecchio. Chiudere il coperchio.
3. Scegliere il programma desiderato.
4. Scegliere la colorazione desiderata della crosta.
5. Scegliere il peso della pagnotta
6. Premere START/STOP.
7. Con guanti di protezione, togliere il pane dalla macchina dopo la fine della cottura.
8. Lasciar raffreddare il pane su una griglia per almeno un'ora prima di tagliarlo.
SFILATINO DI PANE
Programma: 2– Colorazione della crosta: chiara/media/scura (clair/moyen/foncé)– Peso:
675gr/900gr
Durata del programma:
Generalmente, lo sfilatino ha una crosta più croccante e una tessitura più chiara di quella del
pane standard.
Ingredienti:
675gr
1 ¼ misura d'acqua
2 cucchiai d'olio d'oliva
1 ½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
2 ½ misure di farina ogni uso o farina da pane
1 ¼ cucchiaino di lievito rapido
1. Misurare gli ingredienti con precisione e versare nella forma rispettando l'ordine dato nella
ricetta (ingredienti liquidi prima).
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675gr: 2:53
900gr: 3:00
900gr
1 1/3 misura d'acqua
1 ½ cucchiaio di margarina o di burro
1 ¾ cucchiaino di sale
2 cucchiai di latte in polvere
2 ½ cucchiai di zucchero
3 ½ misure di farina ogni uso o farina da pane
1 ½ cucchiaino di lievito rapido
675gr: 3:40
900gr: 3:50
900gr
1 ½ misura d'acqua
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 cucchiaini di sale
2 ½ cucchiai di zucchero
3 ½ misure di farina ogni uso o farina da pane
1 ½ cucchiaino di lievito rapido
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Assembly page 130/140
TEAM BBA 8 – 070420