Table des Matières
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Maintien au chaud
La fonction de maintien au chaud sert
à maintenir à température les plats
chauds juste après leur préparation, et
non à réchauffer des plats refroidis.
La durée maximum de maintien au
chaud est de 2 heures.
- Pendant leur maintien au chaud, lais-
sez toujours vos plats dans la casse-
role / poêle de cuisson. Couvrez la
casserole / poêle de cuisson avec un
couvercle.
- Remuez régulièrement les plats so-
lides ou semi-liquides (purée de
pomme de terre, potée).
- Le fait de chauffer les aliments en-
traîne la destruction progressive des
substances nutritives. Ce processus
commence dès leur cuisson et se
poursuit pendant leur maintien au
chaud. Cette déperdition est propor-
tionnelle à la durée pendant laquelle
les aliments sont maintenus au
chaud. La phase de maintien au
chaud doit donc être aussi courte
que possible.
Activer/désactiver le maintien au
chaud
Effleurez la touche sensitive sur la
rangée de chiffres correspondante.
Températures de maintien au chaud
Une température de maintien au chaud
de 75 °C est réglée à l'usine. Vous pou-
vez modifier la température de maintien
au chaud (voir chapitre "Programma-
tion").
Utilisation
Faire fondre du
chocolat
Maintien au
chaud des ali-
ments solides et
épais
Maintien au
chaud des
soupes claires par
exemple
Le maintien des aliments à des tem-
pératures trop élevées peut influen-
cer négativement le résultat de cuis-
son. Les aliments peuvent changer
de couleur, voire devenir impropres à
la consommation.
Commande
Température °C
50–55
65–75
80–90
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