Table des Matières
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Décongélation
Vous pouvez décongeler les aliments :
– dans le four à micro-ondes ;
– dans le four en mode « Chaleur tour-
nante » ou « Décongélation » ;
– à température ambiante ;
– dans le réfrigérateur (le froid dégagé
sert à refroidir les aliments) ;
– dans le four à vapeur.
Vous pouvez faire cuire les morceaux
plats de viande et de poisson
partiellement décongelés dans une
poêle chaude.
Décongelez les morceaux de viande
et de poisson (viande hachée, poulet,
filets de poisson, etc.) de manière à
éviter tout contact avec les autres ali-
ments. Récupérez l'eau de décongéla-
tion et jetez-la avec précaution.
Vous pouvez décongeler les fruits à
température ambiante dans leur embal-
lage ou dans un récipient couvert.
En général, les légumes peuvent être
plongés dans l'eau bouillante ou cuits
directement dans de la graisse chaude
sans être décongelés. Leur temps de
cuisson est un peu plus court que celui
des légumes frais en raison de la struc-
ture cellulaire modifiée.
Ne recongelez pas les marchandi-
ses décongelées ou partiellement
décongelées. Recongelez-les seule-
ment après les avoir cuisinés (cuits
ou grillés).
Congélation et conservation
Préparation de glaçons
^ Remplissez le bac à glaçons à 3/4
d'eau, puis placez-le sur la paroi infé-
rieure d'un compartiment.
^ Pour défaire le bac à glaçons une
fois les glaçons congelés, employez
un objet arrondi et non pointu, par
exemple le manche d'une cuillère.
^ Il est aisé de détacher les glaçons du
bac ; il suffit de les maintenir quel-
ques instants sous l'eau courante.
Refroidissement rapide de
boissons
Si vous placez des bouteilles dans le
congélateur pour les refroidir plus rapi-
dement, enlevez-les au bout d'une
heure maximum, sinon elles risquent
d'éclater.
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