Table des Matières
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6. Plat croustilleur : à placer sur le plateau.
Fonction : Le plat croustilleur permet de faire
dorer les aliments en utilisant les
modes de cuisson combinée gril ou
micro-ondes et de conserver le croustillant des pâtisseries
et de la pâte à pizza.
7. Cuiseur vapeur/Plat croustilleur :
à placer sur le plateau tournant.
(modèles CE118PAE/CE118PE uniquement.)
Fonction : le cuiseur est utilisé pour la cuisson à
la vapeur. Le plat croustilleur permet
de faire dorer les aliments en utilisant
les modes de cuisson combinée gril
ou micro-ondes et de conserver le
croustillant des pâtisseries et de la pâte
à pizza.
Couvercle en acier
Plateau du
inoxydable
cuiseur vapeur
CE118PT-B1_XEF_DE68-04220A-01_FR.indd 14
utilisation du four
FONCTIONNEMENT D'UN FOUR À MICRO-ONDES
Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence.
L'énergie qu'elles dégagent permet de faire cuire ou réchauffer les aliments
sans en altérer la forme ni la couleur.
Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour :
Principe de cuisson.
1. Les micro-ondes générées par le magnétron sont
2. Les micro-ondes sont absorbées par les aliments sur une profondeur
3. Les temps de cuisson varient en fonction du récipient utilisé et des
Plat du cuiseur vapeur/Plat
croustilleur
Français-14
• Décongélation
• Faire réchauffer
• cuire.
réfléchies sur les parois du four et réparties de façon
homogène à l'intérieur du four pendant la cuisson
grâce à la rotation du plateau sur lequel sont placés
les produits. Ce procédé assure donc une cuisson
homogène des aliments.
d'environ 2,5 cm. La cuisson se poursuit au fur et à mesure que la
chaleur se diffuse dans les aliments.
propriétés des aliments :
• quantité et densité
• teneur en eau
• température initiale (aliment réfrigéré ou non)
La chaleur se diffusant à l'intérieur des aliments de façon progressive, la
cuisson se poursuit en dehors du four. Les temps de repos mentionnés
dans les recettes et dans ce livret doivent donc être respectés afin
d'assurer :
• une cuisson uniforme et à cœur ;
• une température homogène.
2013-08-05
10:31:43
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