Table des Matières
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• Pour obtenir de meilleurs résultats, arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur
jus de cuisson plusieurs fois au cours de la cuisson.
• Mettez à l'arrêt le four une dizaine de minutes avant la fin du temps de rôtissage pour
profiter de la chaleur résiduelle.
Viande de bœuf
Type de viande
Bœuf braisé
Rôti de bœuf ou filet
1)
- saignant
- à point
- bien cuit
1) Préchauffez le four
Viande de porc
Type de viande
Épaule, collier, jambon à
l'os
Côtelette, côte
Pain de viande
Jarret de porc (pré-cuit)
Viande de veau
Type de viande
Rôti de veau
Jarret de veau
Viande d'agneau
Type de viande
Rôti d'agneau, gigot
d'agneau
Selle d'agneau
Quantité
Fonction du four
1 - 1,5 kg
par cm
d'épaisseur
par cm
d'épaisseur
par cm
d'épaisseur
Quantité
Fonction du four
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Quantité
Fonction du four
1 kg
1,5 - 2 kg
Quantité
Fonction du four
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
Gra-
din
Cuisson Tra-
1
dition
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Gra-
din
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Gra-
din
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
Gra-
din
Turbo Gril
1
Turbo Gril
1
15
Conseils utiles
Tempéra-
Durée
ture °C
(h:min)
200 - 250
2:00 - 2:30
par cm
d'épaisseur
190 - 200
0:05 - 0:06
180 - 190
0:06 - 0:08
170 - 180
0:08 - 0:10
Tempéra-
Durée
ture °C
(h:min)
160 - 180
1:30 - 2:00
170 - 180
1:00 - 1:30
160 - 170
0:45 - 1:00
150 - 170
1:30 - 2:00
Tempéra-
Durée
ture °C
(h:min)
160 - 180
1:30 - 2:00
160 - 180
2:00 - 2:30
Tempéra-
Durée
ture °C
(h:min)
150 - 170
1:15 - 2:00
160 - 180
1:00 - 1:30
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